21-12-16

Verantwoordt gezonde voeding ook een hogere kostprijs?


Consumenten denken dat gezonde voeding ook een hogere kostprijs heeft. Tevens wordt bij een hogere prijs een meerwaarde op gebied van gezondheid vermoed, ook al kan voor dat verband geen enkel bewijs worden aangevoerd. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de Ohio State University, de Vanderbilt University en de University of Georgia. De vaststellingen tonen niet alleen dat fabrikanten hogere bedragen kunnen vragen voor producten met een gezond imago, maar ook moet worden gevreesd dat consumenten niet geloven in een gezonde impact indien geen meerprijs moet worden betaald.

“De mythe dat dure producten een meerwaarde zijn voor de gezondheid, kan een belangrijke impact hebben op het consumentengedrag,” zegt onderzoeksleider Rebecca Reczek, professor marketing aan de Ohio State University. “De prijs van een voedingsproduct op zich blijkt een invloed te hebben op de percepties rond gezonde voeding en zelfs op de aspecten van de gezondheid die belangrijk moeten worden geacht. De consument wordt dan ook constant omgeven door boodschappen dat hogere prijzen en gezondheid met elkaar in verband kunnen worden gebracht.”

“Er zijn inderdaad een aantal categorieën waar gezonde alternatieven een hogere kostprijs hebben, zoals sommige organische of glutenvrije producten,” erkent professor Reczek. “Maar dat verband is niet altijd aanwezig. Toch heeft het onderzoek aangetoond dat de consument niet alleen gelooft dat gezonde voeding meer zal kosten, maar hij maakt op basis van die perceptie ook zijn uiteindelijke aankoopbeslissingen. Het blijkt vaak zelfs bijzonder moeilijk om de consument ervan te overtuigen dat het goedkoopste alternatief mogelijk ook de meest gezonde keuze zou kunnen zijn. Daarvoor moet dikwijls extra bewijsmateriaal worden aangevoerd.”

De consument moet volgens Reczek bewust zijn van die ingebakken vooringenomenheid. “Hij moet dan ook beseffen dat keuzes rond gezonde voeding niet op basis van intuïtie mogen worden genomen, maar onderzoek en informatie nodig hebben,” aldus de wetenschapster.

Lees Verder

20:05 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gezondheid |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.