31-03-17

Kookboeken geven zelden advies over voedselveiligheid

Kookboeken geven hun lezers zelden een goed advies over voedselveiligheid. Advies dat gegeven wordt blijkt bovendien vaak inaccuraat te zijn en op geen enkel wetenschappelijk bewijs te steunen. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de North Carolina State University, gebaseerd op een analyse van bijna vijftienhonderd recepten die werden teruggevonden in een dertigtal kookboeken uit de beststeller-lijst van de Amerikaanse krant New York Times. Er wordt aan toegevoegd dat een kwarteeuw geleden een gelijkaardig onderzoek nagenoeg identiek dezelfde resultaten hebben geleverd.

Lees Verder

18:26 Gepost door Marcho | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.