18-02-11

Wereldwijde bieratlas wordt grondig hertekend

Traditionele bierlanden consumeren steeds minder bier. In landen die traditioneel eerder voor wijn of sterke drank kiezen, wordt een omgekeerd trend opgemerkt. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Leuven. De relatie met bierconsumptie heeft volgens de onderzoekers een omgekeerde U-vorm. Bierconsumptie groeit in eerste instantie als het inkomen toeneemt, maar daalt vervolgens weer als het inkomen nog hoger wordt.

"In groeilanden kent de bierconsumptie een constante stijging," aldus het webmagazine nu.nl. Onlangs nam China de fakkel van de Verenigde Staten over als grootste biereconomie ter wereld. Dertig jaar geleden consumeerde China nog vrijwel geen bier, maar inmiddels vertegenwoordigt het land 20 procent van de wereldwijde biermarkt. Ook andere groeilanden, zoals Rusland en Brazilië, kennen een stijgende bierconsumptie. De verschuivingen zijn onder meer te verklaren door de stijgende inkomens.

Ook religie heeft volgens de onderzoekers een impact op de bierconsumptie. In landen met een grote aanwezigheid van het jodendom en de islam blijft de bierconsumptie beperkt, terwijl katholieke en protestantse landen een grotere biermarkt hebben. Tevens blijkt dat de bierconsumptie hoger ligt in landen met een gematigd klimaat, terwijl ook het relatieve prijsniveau van bier ten opzichte van wijn een rol spelen.

Opmerkelijk is volgens de onderzoekers dat veel regio’s die tegenwoordig niet meer met bier geassiocieerd worden, vroeger wel degelijk een belangrijke consumptie kenden. Onder meer waren de oude Egyptenaren bijvoorbeeld dol op bier. Grieken en Romeinen dronken echter uitsluitend wijn. Bierdrinkers werden door hen als ongeciviliseerde barbaren bestempeld.

10:12 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, horeca |  Facebook |

11-02-11

Finse wetenschappers willen eeuwenoud bier namaken

Finse wetenschappers zijn bezig de ingrediënten in kaart brengen van vijf flessen bier uit het begin van de negentiende eeuw, zodat ze de drank in de toekomst opnieuw kunnen produceren. De onderzoekers van VTT Technical Research Centre of Finland bestuderen het gist en andere microbiologische cellen in het oude bier in de hoop dat ze daaruit het recept van de drank kunnen afleiden. Mogelijk kunnen ze daarna het tweehonderd jaar oude bier opnieuw brouwen.

De vijf flessen werden vorig jaar ontdekt in een scheepswrak op de bodem van de Baltische zee. Waarschijnlijk is de drank gebrouwen in de eerste dertig jaar van de negentiende eeuw. Er zal volgens onderzoeksleider Annika Wilhelmson worden onderzocht of er nog levend gist of andere microbiologische cellen in het bier kunnen worden gevonden. Dat zou volgens Wilhelmson kunnen helpen om het bier te kunnen reproduceren.

De onderzoekers hebben naar eigen zeggen onder de microscoop al gist en bacteriële cellen gezien, maar er kon nog niet worden vastgesteld of de organismen dood of levend zijn. Als er geen levende cellen meer kunnen gevonden worden, zal de dna-structuur volgens Wilhelmson worden bekeken en vergeleken met soorten gist die vandaag zijn gekend. De smaak van het oude bier werd inmiddels ook vastgesteld door vier professionele bierproevers.

09:57 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, finland |  Facebook |

25-01-11

Eén glas extra bier per Chinees heeft grote gevolgen

Eén extra glas bier per week voor de Chinese mannen zou een jaarlijkse gerstproductie van 231.235 hectaren in Groot-Brittannië vergen. Dat komt overeen met één vijfde van de huidige productie. Dat blijkt uit een berekening van het Institute of Grocery Distribution (IGD) in opdracht van het Britse Government Office for Science, waarmee naar eigen zeggen aangetoond wordt welke belangrijke impact minieme gedragsveranderingen in grote populaties kunnen hebben op de wereldwijde voedingsproductie.

"Om de Chinese mannelijke bevolking één glas extra per week te kunnen bezorgen, moet de bierproductie volgens het rapport met 7,5 miljard liter worden opgedreven," voert het webmagazine Beveragedaily.com aan. "Dat zou 1,34 miljoen ton gerst vergen." Er wordt aan toegevoegd dat er bij deze berekening ook nog met andere factoren rekening zou moeten worden gehouden, zoals de extra voorraden glazen en flessen, labels en kroonkurken, het koken van het extra water en het afkoelen van het bier, distributie en afvalverwerking.

Het Britse Government Office for Science merkt daarbij op dat het beleid vandaag en in de toekomst heel weloverwogen beslissingen moet nemen om ervoor te zorgen dat een wereldbevolking van negen miljard mensen op een voldoende en duurzame wijze kan gevoed worden. Onder meer wordt opgemerkt dat er met de gepaste socio-economische, institutionele en politieke omstandigheden voor nieuwe technologieën en praktijken voor een belangrijke productieverhoging kan worden gezorgd. Er moet daarbij volgens het rapport echter worden geïnvesteerd in infrastructuur, marktontwikkeling en technologie.

18:56 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, china, duurzaamheid, gerst |  Facebook |

18-01-11

Japanse biermarkt voor zesde jaar op rij gekrompen

De Japanse bierproducent Asahi Breweries heeft het voorbije jaar op zijn thuismarkt opnieuw de leiderspositie ingenomen. Er wordt wel opgemerkt dat de volume-omzet bij Asahi het voorbije jaar met 3,6 procent is gedaald, maar desondanks opnieuw de leiderspositie van Kirin heeft kunnen overnemen. Asahi heeft nu een Japans marktaandeel van 37,5 procent, terwijl Kirin 36,7 procent van de markt inneemt. De Japanse biermarkt is het voorbije jaar met 2,8 procent ingekrompen. Het is het zesde jaar op rij dat de Japanse bierconsumptie is gedaald.

"De inkrimping van de Japanse markt is volgens het onderzoeksbureau Canadean te wijten aan de verschuiving van de smaak bij de consument, de vergrijzing van de Japanse bevolking en de onstabiele economische situatie van het land," aldus het webmagazine Beverage Daily. Er wordt wel opgemerkt dat Suntory Liguors en Sapporo Breweries, de derde en vierde grootste brouwers van Japan, hun omzet het voorbije jaar zagen stijgen, dankzij de populariteit van hun duurdere merken. Bij Asahi liet alleen het minder sterke Clear Asahi een belangrijke groei optekenen.

Canadean merkt op dat het middensegment van de Japanse biermarkt verder wordt geërodeerd. "Zowel de nieuwe goedkopere bieren als de duurdere merken slagen erin om zich te handhaven," merkt Canadean-analist Kevin Baker op. Volgens hem heeft het Japanse belastingssysteem een belangrijke impact op de lokale biersector. Door de zware heffingen is het Japanse bier bijzonder prijsgevoelig en hebben de Japanse brouwers nieuwe producten ontwikkeld om die impact af te zwakken.

20:21 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: asahi, bier, japan, kirin |  Facebook |

04-01-11

Carlsberg wordt grootste aandeelhouder Chongqing Brewery

De Deense groep Carlsberg heeft zijn aandeel in de Chinese brouwerij Chongqing Brewery verhoogd van 17,46 procent naar 29,71 procent. Daardoor wordt Carlsberg de grootste aandeelhouder van de Chinese biergroep. Jörgen Buhl Rasmussen, chief executive van Carlsberg, benadrukt dat de transactie kadert in de strategie van de Deense groep om zijn aanwezigheid op de Aziatische markt te verhogen en een platform uit te bouwen voor een groei op lange termijn in de Aziatische regio. Chongqing Brewery bezit zestien brouwerijen en produceerde twee jaar geleden ongeveer 10 miljoen hectoliter bier. Het belangrijkste merk van de Chinese brouwerij is Shancheng, dat een kwaliteitslabel heeft gekregen van de Chinese regering.

Het groter belang van Carlsberg in de Chinese brouwerij zal volgens de Deense bierbrouwer ook leiden tot een zoektocht naar een intensievere samenwerking. Daarbij zou onder meer gedacht worden aan een aantal operationele verbeteringen, maar ook aan bijkomende steun voor de verdere marktgroei van het Shancheng-merk. Carlsberg heeft in China negentien brouwerijen en heeft een sterk marktaandeel verworven in West-China. Chongqing produceert naast Shancheng ook de merken Chongqing, McEwan, Guoren, Daliangshan en Tianmuhu. Chongqing heeft ook een belang van 85 procent in een biotech-bedrijf. Carlsberg en Chongqing werken sinds drie jaar samen.

De Deense drankengroep maakte daarnaast ook bekend een brouwerij in de Duitse stad Dresden verkocht te hebben aan de groep Frankfurter Brauhaus. De Deense brouwer wil zich in de regio meer toeleggen op zijn sleutelmerken. De brouwerij in Dresden, waar 172 mensen werken, produceert het Zwitserse biermerk Feldschlösschen voor de noord-Duitse markt. Op de verkoop wordt een verlies geboekt van 17,4 miljoen euro. De verkoop moet Carlsberg naar eigen zeggen echter toelaten om zich in de regio te concentreren op de merken Carlsberg, Holsten, Lübzer, Duckstein en Astra. De Feldschlösschen-brouwerij heeft een capaciteit van ongeveer 1,9 miljoen hectoliter per jaar.

17:21 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, carlsberg, china, chongqing brewery, horeca |  Facebook |

14-12-10

Consolidatie grote bierbrouwers levert resultaten op

De grote bierbrouwers hebben met hun consolidatie-strategieën geen foute keuzes gemaakt. Dat is de conclusie van een rapport van Rabobank. Daarbij wordt opgemerkt dat de top van de biermarkt het voorbije decennium gekenmerkt werd door een grote activiteit op het gebied van fusies en overnames. Het resultaat van die beweging is volgens Rabobank een veel grotere concentratie in de top van de wereldwijde biermarkt. Daarbij wordt opgemerkt dat de tien grootste brouwers van de wereld tien jaar geleden een gezamenlijk marktaandeel van 38 procent hadden. Dat is volgens het rapport inmiddels echter gestegen tot 61 procent.

"Het meest opvallende van die activiteiten is de vorming van een top vier," merkt François Sonneville, analist bij Rabobank, op tegenover Foodnavigator.com. "Het marktaandeel van het Belgische AB InBev, het Zuid-Afrikaanse SABMiller, het Nederlandse Heineken en het Deense Carlsberg is tijdens het voorbije decennium verdrievoudigd. Die vier biergroepen hebben bovendien hun volumes nagenoeg verviervoudigd." De onderzoeker merkt op dat deze groepen werden geconfronteerd met een stagnatie in de ontwikkelde markten, maar tegelijkertijd een snelle groei lieten optekenen in opkomende economieën. Bovendien werd er volgens Sonneville voordeel gehaald uit de schaalgrootte.

In vergelijking met een groep van twintig andere belangrijke brouwers, hebben de vier grote groepen volgens Sonneville met hun consolidatie-activiteiten duidelijk een juiste strategie gevolgd, waarbij ze erin geslaagd zijn om extra waarde te creëren. Hij voegt er aan toe dat de grote bierbrouwers de winstmarges op het geïnvesteerde kapitaal duidelijk hebben opgedreven. "Hoewel fusies en overnames een druk legt op die marges, hebben deze topbrouwers op langere tijd betere prestaties laten optekenen dan hun sectorgenoten," merkt Sonneville op. Het is volgens hem echter niet evident om die strategie nog verder te blijven volgen. Overnames zijn immers duurder geworden, waardoor er grotere terughoudendheid bestaat tegenover nieuwe operaties.

18:47 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, horeca |  Facebook |

23-11-10

Beierse hopregio krijgt eigen merklabel

De Association of German Hop Growers (AGHG) heeft een label gelanceerd dat aan bierbrouwers moet toelaten om aan te tonen dat ze bij hun productieproces gebruik maken van de beroemde hop-soort uit de Hallertau-regio in Beieren. Hallertau, één van de grootste en meest bekende hopgebieden in Europa, kreeg eerder dit jaar van de Europese Commissie een geografische bescherming. Dat betekent dat bieren die geproduceerd worden met hop uit Hallertau, een beschermd recht hebben op het gebruik van de naam. Om aan de bierbrouwers de mogelijk te bieden het gebruik van de Hallertau-hop te adverteren, werd het label gelanceerd.

"Het label kan op bierflessen worden gebruikt en ook geplaatst worden in de reclame en promotiemateriaal," merkt het magazine Beverage Daily op. "Otmar Weingarten, managing director van de organisatie, merkt op dat er zeven jaar is gewerkt aan het label en het bijhorende logo. Hij voegde er aan toe dat het label de consument de traceerbaarheid en de authenticiteit van het hop in hun bieren garandeert. Bovendien moet het label volgens Weingarten op termijn bijdragen tot de merkbekendheid van het Hallertau-hop." Bovendien zou het label kleine brouwers toelaten om zich op de biermarkt verder individueel te profileren.

"Het label zal de kleinere brouwen een bewijs van regionale credibiliteit bezorgen," benadrukte Stefan Stang, managing director van Private Brauereien, een Duitse organisatie van kleine brouwers en mede-organisator van de wedstrijd European Beer Star. "Naarmate grote bierproducenten hun prijzen terugschroeven om in te kunnen spelen op de dalende bierconsumptie, wordt regionale marketing voor kleinere brouwers een cruciaal element om zichzelf op de voorgrond te brengen." Stang voegde er aan toe overtuigd te zijn van het potentieel van dergelijke campagnes, aangezien de consument naar originele, lokale en specifieke bieren zoekt.

20:29 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, hallertau, hop |  Facebook |