04-03-09

Europa streeft naar grotere authenticiteit

Er wordt in Europa steeds meer nadruk gelegd op authenticiteit. Dat is de conclusie van een rapport van het marktonderzoeksbureau Research International. Het gaat daarbij om voedingsmiddelen en natuurlijke productiemethodes, maar ook op het vlak van cultuuruitingen. De onderzoekers menen dat deze trend zijn oorzaak vindt in een poging om te ontsnappen aan kunstmatigheid, terwijl tegelijkertijd gestreefd zou worden naar een verhoging van de waarde van een product. Daarnaast stippen de onderzoekers van Research International aan dat de Europese consument door authentieke producten ook het schuldgevoel om zijn materialisme wil verminderen. Opgemerkt wordt dat producenten op die trend inpikken en de originaliteit van hun producten benadrukken.

"In de voedingsmiddelensector is de zoektocht naar authenticiteit overduidelijk," aldus het Tijdschrift voor Marketing. "Er wordt teruggegrepen op natuurlijke productie- en rijpingsmethoden, een beperking van het aantal bewerkingen en intensere en zuivere smaken." Daarbij wordt onder meer verwezen naar Italië, waar er veel belangstelling is voor typische streekgerechten zoals wijnen, olijven, tomaten, truffels en brood. Research International voert echter aan dat dit streven naar authenticiteit ook naar voor komt in cultuuruitingen, met onder meer festivals, gastronomie, muziek en jaarmarkten in Italië en de herontdekking van de gastronomische keuken in Denemarken. Er wordt bovendien op gewezen dat steeds meer Europese streekproducten een herkomstbescherming krijgen, zoals de Britse Stilton-kaas en de Spaanse Serrano-ham.

De onderzoekers stellen dat er verschillende hypothesen naar voor kunnen geschoven worden voor dit streven naar authenticiteit. Onder meer wordt opgemerkt dat de consument door deze trend wil ontsnappen aan kunstmatigheid en dichter bij de oorsprong wil komen. Er wordt aan toegevoegd dat de authenticiteit door het toevoegen van historie en context ook de waarde van een product verhoogt. Het product zou door de consument beter worden begrepen, wat zou leiden tot een intensievere consumptie. Maar er is volgens de onderzoekers ook het schuldgevoel voor het materialisme. Door te grijpen naar authenticiteit zou het immers niet alleen meer gaan om het consumeren, maar ook om de ontdekking van een bijna teloorgegaan verleden.

10:01 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: retail, authenticiteit |  Facebook |