Managing21

De Belgisch-Zwitserse chocoladefabrikant Barry Callebaut wil tegen het einde van dit jaar wereldwijd twaalf chocolade-academies hebben. Op dit ogenblik heeft Barry Callebaut negen academies, maar dit jaar komen er nog academies bij in het Indiase Mumbai, het Amerikaanse Chicago en het Russische Chekhov. De academies geven opleiding aan kunstenaars en culinaire specialisten, maar het bedrijf wil daar ook van gebruik maken om wereldwijd contacten te leggen en zijn aanwezigheid in heel de chocoladeketen te bevestigen, van voedingsproducenten tot de wereldwijde retailsector.

"Een sleutelonderdeel van de strategie van Barry Callebaut is het opdrijven van zijn activiteiten in groeimarkten en daarin past ook de opening van de chocolade-academie in India," aldus het magazine ConfectioneryNews.com. "Dat moet ertoe bijdragen dat Barry Callebaut zijn aanwezigheid in India, waar de chocolademarkt een grote groei kent, kan versterken." De Indiase chocolademarkt realiseert op dit ogenblik een omzet van ongeveer 55.000 ton, maar er wordt de volgende periode gerekend met een groei van bijna 18 procent per jaar.

Chocoladeproducenten richten zich volgens ConfectioneryNews steeds meer op groeimarkten zoals India en China, waar het gestegen inkomen de consument toelaat duurdere producten te kopen. "Er is een duidelijke correlatie tussen economische groei en de interesse in chocolade," aldus een woordvoerder van Barry Callebaut. "Bovendien is er ook een band met het groeiende toerisme, dat in Mumbai geleid heeft tot de opening van een aantal toprestaurants. Wij bieden onze expertise in Belgische, Zwitserse en Franse chocolade aan en de sterrenrestaurants hebben een grote interesse voor die producten."