13-04-08

Horeca moet gezonde alternatieven aanbieden

HorecaDe horeca moet de klant meer gezonde alternatieven aanbieden, zodat de consument een keuze kan maken. Dat zal door de klant gewaardeerd worden, want hij wil immers niet voortdurend bezig zijn met de eigen gezondheid. Dat is de conclusie van een Nederlands rapport van Horeca Entree. Op die manier kan de horeca volgens het rapport het beste tegemoet komen aan de wensen van de consument.

Uit het onderzoek blijkt dat 90 procent van de Nederlandse horeca-ondernemers van oordeel is dat zijn gast gezonde producten belangrijk vindt. Volgens 70 procent vragen consumenten vaak om gezonde producten. Inmiddels zou 80 procent van de Nederlandse horeca-ondernemers gezonde ingrediënten, zoals onverzadigde vetten of een aangepaste receptuur, gebruiken.

Het rapport wijst erop dat ook het bedienend personeel een belangrijke rol speelt. “Het personeel kan gasten wijzen op de aanwezigheid van gezonde producten,” aldus Horeca Entree. Verder wordt gesteld dat 98 procent van de ondernemers verwacht dat gasten steeds meer waarde zullen hechten aan gezondheid. “Door gezonde producten aan te bieden, zullen gasten de horeca als gastvrij ervaren,” wordt er nog opgemerkt.

Meer over voeding en drank/a>

04-10-06

Retailers moeten denken aan gezondheid

Dertigers en vijftigplussers bieden de grootste groeimogelijkheden voor de detailhandel. Dat stelt het onderzoeksbureau Signs of the Times. Daarbij wordt gesteld dat men zich verkeerdelijk op de jeugdige consument richt. De snel groeiende groep 50-plussers heeft immers de nodige financiële middelen om allerlei producten te kopen en richt zich vooral op gezondheid, vitaliteit en energie.

De onderzoekers voeren aan dat de retailers moeten inspelen op de duidelijke wensen en eisen van deze groep. "Senioren willen lekker en gezond eten," wordt er opgemerkt. "Bijna iedereen let trouwens op gezondheid." Bijna zestig procent van de ondervraagden stelde te letten op het serveren van een gezonde maaltijd. Evenveel respondenten lieten verstaan zo gezond mogelijk te willen leven.

De consument is volgens de onderzoekers bereid om meer te betalen voor kwalitatief hoogwaardige producten. "De consumenten in de leeftijdsgroep van 26 tot 32 jaar is op zoek naar gezond en vers gemaksvoedsel," aldus het rapport. "Dertigers zoeken vooral naar ontstressing. Een retailer of bedrijf die dat biedt, kan deze consument aan zich binden."

De gehaaste consument heeft volgens de onderzoekers ook een groeiend interesse naar vroeger. "Er is een toenemende belangstelling te zien voor regionale producten," stellen ze. "Verscheidene fastfoodrestaurants in Groot-Brittannië hebben zich dan ook al gespecialiseerd in de gezonde gemaksvoeding en hebben uitsluitend maaltijden van biologische of natuurlijke oorsprong."

12:43 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: voeding, gezond |  Facebook |