24-07-12

Haring wordt niet optimaal gebruikt voor menselijke consumptie

Haring is één van de meest courante vissoorten voor menselijke consumptie, maar grote gedeelten van de vangst wordt ook gebruikt als visvoeder. Vanuit milieuperspectief is het echter voordeliger dat de haring vooral gebruikt zou worden voor de menselijke consumptie. Dat is de conclusie van een onderzoek van Sofia Marmon, wetenschapper aan de Chalmers University of Technology. Door een betere verwerking van de vissen, zouden volgens de onderzoekster gevoelig meer proteïnen voor menselijke consumptie beschikbaar kunnen worden gemaakt. Om de resultaten van het onderzoek in een commerciële toepassing om te zetten, moet de industrie volgens de onderzoekster echter overtuigd worden van de rendabiliteit van de noodzakelijke investeringen. Het voorbije jaar werd wereldwijd 2,5 miljoen ton haring gevangen. De onderzoekster merkt op dat ook de vangsten van andere kleine vissen slechts in beperkte mate voor menselijke consumptie worden gebruikt.

Lees Verder

18:30 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: haring, voeding |  Facebook |