06-04-14

Mobiele platformen cruciaal voor hotel-beleving

Mobile platformen hebben een steeds grotere rol in het selecteren en boeken van hotel-accommodatie. Dat is de conclusie van een studie van consulent Magnani Caruso Dutton. De onderzoekers merken daarbij op dat hotelgasten sterk afhankelijk zijn van hun mobiele apparaat. Daarbij wordt aangevoerd dat 72 procent van de zakenreizigers bij de selectie van een accommodatie aangeeft een gematigd tot sterk belang te hechten aan de kwaliteit van de mobiele website, applicaties of andere digitale hulpmiddelen van een hotel. Bij gezinsvakanties stijgt dat cijfer tot 74 procent, maar ook bij andere toeristen zal nog altijd 64 procent in belangrijke mate rekening houden met het mobiele aanbod.

Lees Verder

11:04 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mobiel, horeca |  Facebook |

17-09-13

Caférobot James herkent dorstige klanten aan lichaamshouding

Caféklanten maken aan de bar bijna nooit gebruik van handgebaren om de aandacht van het personeel te trekken. Dat is de conclusie van een onderzoek onder leiding van wetenschappers aan de Universität Bielefeld. De onderzoekers merken daarbij op dat het personeel vooral uit de positionering van de klanten moeten uitmaken wie een bestelling wenst te doen. De resultaten van de studie worden gebruikt om de experimentele caférobot James in staat te stellen potentiële klanten te identificeren. De onderzoekers stelden vast dat 90 procent van de betrokkenen zich frontaal tegen de bar of het toogpersoneel opstelt wanneer men plannen heeft om een order te plaatsen.

“Toogpersoneel wordt bij de bediening van klanten met heel wat hinderpalen geconfronteerd,” zegt onderzoeksleider Jan de Ruiter, professor taalpsychologie aan de Universität Bielefeld. “Onder meer een povere verlichting, luide muziek en het lawaai van de talloze conversaties in de ruimte bemoeilijken de optimale dienstverlening. In het algemeen wordt aangenomen dat klanten vooral met gebaren de aandacht van het toogpersoneel proberen te trekken wanneer ze een bestelling willen plaatsen. Maar dat blijkt niet met de werkelijkheid te kloppen. In de praktijk probeert slechts één op twintig klanten met gebaren de aandacht te trekken, terwijl één op vijftien naar zijn portefeuille kijkt om zijn wensen kenbaar te maken.”

De overgrote meerderheid van de klanten positioneert zich daarentegen recht tegen de toog en probeert de barman rechtstreeks aan te kijken. “Klanten die geen bestelling wensen te doen, blijken die houding actief te vermijden,” zeggen de onderzoekers nog. “Onbewust wordt een kleine afstand bewaard tegenover de toog en meestal draait men zich ook van de toog weg.” De resultaten van het onderzoek werden toegepast bij de ontwikkeling van de caférobot James, die in de café-omgeving niet exclusief kan terugvallen op toepassingen van spraaktechnologie en dan ook werd geprogrammeerd om alleen te reageren op klanten die hem rechtstreeks aankijken.

Lees Verder

16:37 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: caférobot, horeca |  Facebook |

17-07-13

Luxehotels moeten zich toeleggen op lokale troeven

Luxehotels die zich toespitsen op de lokale keuken, de natuur in de omgeving en de plaatselijke cultuur zullen een belangrijk voordeel laten optekenen tegenover hun concurrenten. Met een lokale focus kan immers een beleving worden aangeboden die op andere locaties niet kan worden geëvenaard. Dat zegt Damon Banks, directeur van het bureau DMB Public Relations. Hij wijst er daarbij op dat een aantal ketens al totale divisies hebben geïmplementeerd om een boeiend lokaal aanbod uit te werken voor hun luxeconsumenten.

Aangezien luxeconsumenten vaak hun reizen gericht uitstippelen en op zoek gaan naar exclusieve belevingen, kan het aanbieden van speciale pakketten volgens specialisten tot een belangrijke toeloop van klanten leiden. Er wordt aan toegevoegd dat de lokale omgeving voor een hotel een onderdeel vormt van een unieke identiteit die niet kan worden gekopieerd. "Luxehotels beseffen steeds meer het belang van authenticiteit, gaande van de estethische aankleding van het complex tot de beschikbare activiteiten voor de hotelgasten," zegt Taylor Rains, coördinator van Rawle Murdy Associates.

"Luxereizigers verlangen een luxebeleving in hun hotel, maar zoeken ook vaak naar authentieke culturele ervaringen," merkt Taylor Rains op. "Tot recent werd aangevoerd dat een combinatie van beide elementen onmogelijk is, maar de voorbije jaren zijn vele luxehotels erin geslaagd om lokale ingrediënten te combineren met de eigen kenmerken van de keten. Onder meer wordt daarbij gewag gemaakt van een nadruk op een lokale keuken, die een bijzondere aantrekkingskracht kan uitoefenen op de luxereiziger.

"Deze lokale gerichtheid betekent ook een steun voor de lokale gemeenschap," zegt Damon Banks nog. "De samenwerking biedt aan alle partijen een voordeel." De waarnemers voeren aan dat steeds meer hotels ook inspelen of de lokale geschiedenis en erfgoed of op duurzaamheid en ecologie.

Lees Verder

15:26 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: luxe, horeca |  Facebook |

06-09-12

Horeca-personeel loopt grootste risico op alcoholisme

Het personeel in de horecasector loopt een groter risico op alcoholisme dan de rest van de bevolking. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan het Swedish Institute for Social Research. Er wordt aan toegevoegd dat vooral jonge vrouwen in de horecasector het gevaar lopen met een drankprobleem geconfronteerd te worden. Volgens de onderzoekers geeft 82 procent van de vrouwen tussen achttien en dertig jaar in de horeca toe teveel te drinken. Bij hun mannelijke leeftijdsgenoten maakt 72 procent gewag van een problematisch drankgebruik. Onderzoeksleider Thor Norström, professor sociologie aan het Swedish Institute for Social Research, zegt niet verrast te zijn door de resultaten van de studie. Gelijkaardig onderzoek in onder meer de Verenigde Staten en Noorwegen leidde volgens hem tot dezelfde resultaten. Volgens de onderzoekers heeft het fenomeen twee mogelijke verklaringen. Het is volgens hen mogelijk dat de sector mensen met een hoger risico-gedrag aantrekt, maar het is ook mogelijk dat de sfeer in de sector en de beschikbaarheid van alcohol aanzetten tot misbruik.

Lees Verder

12:49 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, alcoholisme |  Facebook |

28-05-12

Impact alcohol op buurt hangt af van verkooppunt

Cafés en restaurants zijn meer gelinkt aan alcohol-gerelateerd geweld en criminaliteit dan andere verkooppunten. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de University of Minnesota. De onderzoekers merken op dat cafés en restaurants aanleiding geven tot een lokale consumptie van alcohol, terwijl andere verkooppunten leiden tot een verbruik op andere locaties. Dat heeft volgens de wetenschappers een andere impact op de problemen die de consumptie aan de omgeving opleveren.

"Eerder onderzoek heeft al uitgewezen dat buurten met een hogere densiteit aan alcohol-verkooppunten, geconfronteerd worden met een groter aantal gewelddadige misdrijven," voert onderzoeksleider Traci Toomey aan. "Locaties waar de alcohol ter plaatse wordt geconsumeerd trekken echter grotere groepen aan. Die consumenten dreigen vaak door overmatig drankgebruik betrokken te raken in problemen zoals vechtpartijen of vandalisme. Bij andere verkooppunten gebeurt de consumptie echter op een andere locatie, waardoor mogelijke problemen worden verschoven."

Volgens de onderzoekers zal het opleggen van quota voor cafés en restaurants in buurten een grotere impact hebben op de criminaliteit dan een regelgeving op andere verkooppunten. Bij het bepalen van deze quota moet volgens de onderzoekers rekening worden gehouden met economische belangen, de ondersteuning van de locale gemeenschap en het risico op criminaliteit. Daarbij wordt opgemerkt dat een verhoging van de criminaliteit eveneens een economische kost inhoudt.

Lees Verder

11:20 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, geweld, horeca, retail |  Facebook |

23-04-12

Midden-Oosten centrum van wereldwijde luxehotel-sector

Sinds de eeuwwisseling is het Midden-Oosten het centrum van de luxehotel-sector geworden. Dat is de conclusie van een rapport van consulent STR Global. Opgemerkt wordt dat luxehotels in het Midden-Oosten inmiddels 190.514 kamers kunnen aanbieden. Dat betekent een stijging met 3,9 procent per jaar sinds het begin van de eeuw. In de hogere middenklasse is er sprake van een stijging met 2,4 procent tot 253.958 kamers. In totaal liet de hotelsector in het Midden-Oosten en Afrika sinds het begin van de eeuw een jaarlijkse uitbreiding met 2,5 procent optekenen.

"Wereldwijd zijn er volgens STR Global op dit ogenblik ruim 13,4 miljoen hotelkamers beschikbaar," aldus het magazine Arabian Business. "Sinds het begin van de eeuw werden meer dan 2,3 miljoen kamers gecreëerd." Dat betekent een groei met 1,6 procent per jaar, vooral gedragen door Asia-Pacific en het Midden-Oosten en Afrika. In het Midden-Oosten en Afrika werden sinds het begin van de eeuw 497 hotels gebouwd met in totaal 134.585 kamers. In Europa werd een jaarlijkse groei met 1,1 procent opgetekend.

Sinds begin dit jaar werden in het Midden-Oosten al twaalf nieuwe hotelprojecten met in totaal 2.718 kamers geopend. Voor de rest van het jaar zouden nog eens 134 hotels met in totaal 34.688 kamers worden opgeleverd. In de luxesector wordt gewag gemaakt van 27 hotels met in totaal 8.448 kamers. Ook volgend jaar zouden nog eens 125 hotels worden geopend met in totaal 31.614 kamers. Daarbij zou de luxesector 36 nieuwe hotels met 10.804 kamers opleveren.

Lees Verder

13:54 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: midden-oosten, luxe, horeca |  Facebook |

18-04-12

Whiskyproducenten dreigen met actie tegen eventuele minimumprijzen

Eventuele pogingen van Schotland en Engeland om minimumprijzen te introduceren voor alcohol zullen juridisch worden aangevochten. Dat heeft een woordvoerder van de Scotch Whisky Association tegenover het webmagazine Euractiv gezegd. Daarbij wordt opgemerkt dat het invoeren van een minimumprijs een inbreuk zou betekenen tegen de Europese en wereldwijde vrijhandelswetten. De maatregel zou volgens de woordvoerder immers een belemmering vormen voor de vrijhandel en de open concurrentie.

Lees Verder

18:32 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: whisky, horeca |  Facebook |

1 2 3 4 5 6 7 8 Volgende