06-04-14

Mobiele platformen cruciaal voor hotel-beleving

Mobile platformen hebben een steeds grotere rol in het selecteren en boeken van hotel-accommodatie. Dat is de conclusie van een studie van consulent Magnani Caruso Dutton. De onderzoekers merken daarbij op dat hotelgasten sterk afhankelijk zijn van hun mobiele apparaat. Daarbij wordt aangevoerd dat 72 procent van de zakenreizigers bij de selectie van een accommodatie aangeeft een gematigd tot sterk belang te hechten aan de kwaliteit van de mobiele website, applicaties of andere digitale hulpmiddelen van een hotel. Bij gezinsvakanties stijgt dat cijfer tot 74 procent, maar ook bij andere toeristen zal nog altijd 64 procent in belangrijke mate rekening houden met het mobiele aanbod.

Lees Verder

11:04 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mobiel, horeca |  Facebook |

17-09-13

Caférobot James herkent dorstige klanten aan lichaamshouding

Caféklanten maken aan de bar bijna nooit gebruik van handgebaren om de aandacht van het personeel te trekken. Dat is de conclusie van een onderzoek onder leiding van wetenschappers aan de Universität Bielefeld. De onderzoekers merken daarbij op dat het personeel vooral uit de positionering van de klanten moeten uitmaken wie een bestelling wenst te doen. De resultaten van de studie worden gebruikt om de experimentele caférobot James in staat te stellen potentiële klanten te identificeren. De onderzoekers stelden vast dat 90 procent van de betrokkenen zich frontaal tegen de bar of het toogpersoneel opstelt wanneer men plannen heeft om een order te plaatsen.

“Toogpersoneel wordt bij de bediening van klanten met heel wat hinderpalen geconfronteerd,” zegt onderzoeksleider Jan de Ruiter, professor taalpsychologie aan de Universität Bielefeld. “Onder meer een povere verlichting, luide muziek en het lawaai van de talloze conversaties in de ruimte bemoeilijken de optimale dienstverlening. In het algemeen wordt aangenomen dat klanten vooral met gebaren de aandacht van het toogpersoneel proberen te trekken wanneer ze een bestelling willen plaatsen. Maar dat blijkt niet met de werkelijkheid te kloppen. In de praktijk probeert slechts één op twintig klanten met gebaren de aandacht te trekken, terwijl één op vijftien naar zijn portefeuille kijkt om zijn wensen kenbaar te maken.”

De overgrote meerderheid van de klanten positioneert zich daarentegen recht tegen de toog en probeert de barman rechtstreeks aan te kijken. “Klanten die geen bestelling wensen te doen, blijken die houding actief te vermijden,” zeggen de onderzoekers nog. “Onbewust wordt een kleine afstand bewaard tegenover de toog en meestal draait men zich ook van de toog weg.” De resultaten van het onderzoek werden toegepast bij de ontwikkeling van de caférobot James, die in de café-omgeving niet exclusief kan terugvallen op toepassingen van spraaktechnologie en dan ook werd geprogrammeerd om alleen te reageren op klanten die hem rechtstreeks aankijken.

Lees Verder

16:37 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: caférobot, horeca |  Facebook |

17-07-13

Luxehotels moeten zich toeleggen op lokale troeven

Luxehotels die zich toespitsen op de lokale keuken, de natuur in de omgeving en de plaatselijke cultuur zullen een belangrijk voordeel laten optekenen tegenover hun concurrenten. Met een lokale focus kan immers een beleving worden aangeboden die op andere locaties niet kan worden geëvenaard. Dat zegt Damon Banks, directeur van het bureau DMB Public Relations. Hij wijst er daarbij op dat een aantal ketens al totale divisies hebben geïmplementeerd om een boeiend lokaal aanbod uit te werken voor hun luxeconsumenten.

Aangezien luxeconsumenten vaak hun reizen gericht uitstippelen en op zoek gaan naar exclusieve belevingen, kan het aanbieden van speciale pakketten volgens specialisten tot een belangrijke toeloop van klanten leiden. Er wordt aan toegevoegd dat de lokale omgeving voor een hotel een onderdeel vormt van een unieke identiteit die niet kan worden gekopieerd. "Luxehotels beseffen steeds meer het belang van authenticiteit, gaande van de estethische aankleding van het complex tot de beschikbare activiteiten voor de hotelgasten," zegt Taylor Rains, coördinator van Rawle Murdy Associates.

"Luxereizigers verlangen een luxebeleving in hun hotel, maar zoeken ook vaak naar authentieke culturele ervaringen," merkt Taylor Rains op. "Tot recent werd aangevoerd dat een combinatie van beide elementen onmogelijk is, maar de voorbije jaren zijn vele luxehotels erin geslaagd om lokale ingrediënten te combineren met de eigen kenmerken van de keten. Onder meer wordt daarbij gewag gemaakt van een nadruk op een lokale keuken, die een bijzondere aantrekkingskracht kan uitoefenen op de luxereiziger.

"Deze lokale gerichtheid betekent ook een steun voor de lokale gemeenschap," zegt Damon Banks nog. "De samenwerking biedt aan alle partijen een voordeel." De waarnemers voeren aan dat steeds meer hotels ook inspelen of de lokale geschiedenis en erfgoed of op duurzaamheid en ecologie.

Lees Verder

15:26 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: luxe, horeca |  Facebook |

06-09-12

Horeca-personeel loopt grootste risico op alcoholisme

Het personeel in de horecasector loopt een groter risico op alcoholisme dan de rest van de bevolking. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan het Swedish Institute for Social Research. Er wordt aan toegevoegd dat vooral jonge vrouwen in de horecasector het gevaar lopen met een drankprobleem geconfronteerd te worden. Volgens de onderzoekers geeft 82 procent van de vrouwen tussen achttien en dertig jaar in de horeca toe teveel te drinken. Bij hun mannelijke leeftijdsgenoten maakt 72 procent gewag van een problematisch drankgebruik. Onderzoeksleider Thor Norström, professor sociologie aan het Swedish Institute for Social Research, zegt niet verrast te zijn door de resultaten van de studie. Gelijkaardig onderzoek in onder meer de Verenigde Staten en Noorwegen leidde volgens hem tot dezelfde resultaten. Volgens de onderzoekers heeft het fenomeen twee mogelijke verklaringen. Het is volgens hen mogelijk dat de sector mensen met een hoger risico-gedrag aantrekt, maar het is ook mogelijk dat de sfeer in de sector en de beschikbaarheid van alcohol aanzetten tot misbruik.

Lees Verder

12:49 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, alcoholisme |  Facebook |

28-05-12

Impact alcohol op buurt hangt af van verkooppunt

Cafés en restaurants zijn meer gelinkt aan alcohol-gerelateerd geweld en criminaliteit dan andere verkooppunten. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de University of Minnesota. De onderzoekers merken op dat cafés en restaurants aanleiding geven tot een lokale consumptie van alcohol, terwijl andere verkooppunten leiden tot een verbruik op andere locaties. Dat heeft volgens de wetenschappers een andere impact op de problemen die de consumptie aan de omgeving opleveren.

"Eerder onderzoek heeft al uitgewezen dat buurten met een hogere densiteit aan alcohol-verkooppunten, geconfronteerd worden met een groter aantal gewelddadige misdrijven," voert onderzoeksleider Traci Toomey aan. "Locaties waar de alcohol ter plaatse wordt geconsumeerd trekken echter grotere groepen aan. Die consumenten dreigen vaak door overmatig drankgebruik betrokken te raken in problemen zoals vechtpartijen of vandalisme. Bij andere verkooppunten gebeurt de consumptie echter op een andere locatie, waardoor mogelijke problemen worden verschoven."

Volgens de onderzoekers zal het opleggen van quota voor cafés en restaurants in buurten een grotere impact hebben op de criminaliteit dan een regelgeving op andere verkooppunten. Bij het bepalen van deze quota moet volgens de onderzoekers rekening worden gehouden met economische belangen, de ondersteuning van de locale gemeenschap en het risico op criminaliteit. Daarbij wordt opgemerkt dat een verhoging van de criminaliteit eveneens een economische kost inhoudt.

Lees Verder

11:20 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, geweld, horeca, retail |  Facebook |

23-04-12

Midden-Oosten centrum van wereldwijde luxehotel-sector

Sinds de eeuwwisseling is het Midden-Oosten het centrum van de luxehotel-sector geworden. Dat is de conclusie van een rapport van consulent STR Global. Opgemerkt wordt dat luxehotels in het Midden-Oosten inmiddels 190.514 kamers kunnen aanbieden. Dat betekent een stijging met 3,9 procent per jaar sinds het begin van de eeuw. In de hogere middenklasse is er sprake van een stijging met 2,4 procent tot 253.958 kamers. In totaal liet de hotelsector in het Midden-Oosten en Afrika sinds het begin van de eeuw een jaarlijkse uitbreiding met 2,5 procent optekenen.

"Wereldwijd zijn er volgens STR Global op dit ogenblik ruim 13,4 miljoen hotelkamers beschikbaar," aldus het magazine Arabian Business. "Sinds het begin van de eeuw werden meer dan 2,3 miljoen kamers gecreëerd." Dat betekent een groei met 1,6 procent per jaar, vooral gedragen door Asia-Pacific en het Midden-Oosten en Afrika. In het Midden-Oosten en Afrika werden sinds het begin van de eeuw 497 hotels gebouwd met in totaal 134.585 kamers. In Europa werd een jaarlijkse groei met 1,1 procent opgetekend.

Sinds begin dit jaar werden in het Midden-Oosten al twaalf nieuwe hotelprojecten met in totaal 2.718 kamers geopend. Voor de rest van het jaar zouden nog eens 134 hotels met in totaal 34.688 kamers worden opgeleverd. In de luxesector wordt gewag gemaakt van 27 hotels met in totaal 8.448 kamers. Ook volgend jaar zouden nog eens 125 hotels worden geopend met in totaal 31.614 kamers. Daarbij zou de luxesector 36 nieuwe hotels met 10.804 kamers opleveren.

Lees Verder

13:54 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: midden-oosten, luxe, horeca |  Facebook |

18-04-12

Whiskyproducenten dreigen met actie tegen eventuele minimumprijzen

Eventuele pogingen van Schotland en Engeland om minimumprijzen te introduceren voor alcohol zullen juridisch worden aangevochten. Dat heeft een woordvoerder van de Scotch Whisky Association tegenover het webmagazine Euractiv gezegd. Daarbij wordt opgemerkt dat het invoeren van een minimumprijs een inbreuk zou betekenen tegen de Europese en wereldwijde vrijhandelswetten. De maatregel zou volgens de woordvoerder immers een belemmering vormen voor de vrijhandel en de open concurrentie.

Lees Verder

18:32 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: whisky, horeca |  Facebook |

Budweiser wordt verder wereldwijd gepositioneerd

Brouwer AB InBev wil de omzet van zijn Amerikaanse merk Budweiser opdrijven door een wereldwijde positionering van het bier, gebaseerd op de grote geschiedenis van het product. De brouwer heeft daarbij acht specifieke markten geselecteerd. De wereldwijde groei van Budweiser, dat inmiddels beschikbaar is in zesentachtig verschillende landen, heeft geholpen om de terugvallende verkoop op de Amerikaanse thuismarkt op te vangen. Budweiser was vorig jaar met een marktaandeel van 1,9 procent het vijfde meest populaire bier van de wereld.

Lees Verder

18:25 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: budweiser, ab inbev, horeca |  Facebook |

16-04-12

Michel Platini haalt zwaar uit naar Oekraïense hotelsector

Michel Platini, voorzitter van de Union of European Football Associations (UEFA), heeft zwaar uitgehaald naar een aantal hoteluitbaters in Oekraïne, die ter gelegenheid van het Europees voetbalkampioenschap, dat deze zomer door hun land gezamenlijk met Polen wordt georganiseerd, de prijzen gevoelig hebben opgedreven. Platini had het over schurkenstreken en riep de Oekraïense overheid op om in te grijpen. Een aantal hotels zou ter gelegenheid van het evenement de prijzen hebben vertienvoudigd.

Ter gelegenheid van de opening van een nieuwe terminal op de luchthaven van de Oekraïense stad Lviv, één van de vijf laatste grote projecten die het land diende af te werken voor de start van het Europees voetbalkampioenschap, zei Michel Platini het te betreuren dat er gigantische investeringen zijn gebeurd en men uiteindelijk het publiek moet waarschuwen voor bandieten en schurken die van het evenement gebruik willen maken om hun zakken te vullen.

Eerder al had de Oekraïense president Viktor Yanukovych zijn regering al het bevel gegeven om de hotels te beletten overdreven tarieven te hanteren. De betrokken ministers kregen de opdracht om de nodige maatregelen te nemen zodat de hotelprijzen op een redelijk niveau gehandhaafd zouden worden. "Men kan het niet maken om de prijs van een hotelkamer zomaar van 40 euro tot 500 euro op te drijven," aldus Platini. Hij waarschuwde ook dat een aantal hoteliers ook niet van plan lijkt te zijn om de prijs van eerdere boekingen te respecteren en de gasten een groot extra bedrag aan te rekenen.

In Donetsk zou een hotel zijn normale overnachtingsprijs van 42 euro voor de nacht van de halve finale hebben opgedreven tot 3.600 euro.

Lees Verder

15:35 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, voetbal, michel platini, oekraïne |  Facebook |

09-08-11

Duidelijke verschuiving in alcoholconsumptie jonge Britten

In Groot-Brittannië valt er een duidelijke verschuiving in het drinkgedrag van jonge consumenten op te merken. Er is duidelijk een trend naar thuisconsumptie. Dat is de conclusie van een rapport van het onderzoeksbureau Mintel. In de leeftijdscategorie tussen achttien en vierentwintig jaar geeft 55 procent bij speciale gelegenheden thuis alcohol geconsumeerd te hebben. Bij de gemiddelde Britse bevolking wordt een niveau van 41 procent opgetekend.

"De belangrijkste oorzaak van deze trend is de prijs," merkt Mintel op. "Ruim driekwart geeft aan dat het goedkoper is om thuis alcohol te consumeren dan in de horeca." Volgens Mintel heeft de markt van de thuisconsumptie in Groot-Brittannië een waarde van 15,6 miljard pond. Dat betekent een stijging met 20 procent op vijf jaar tijd. Naar echte waarde is er echter een daling met 0,5 procent. Het voorbije jaar consumeerde 75,4 procent van de Britse bevolking thuis alcohol. Het jaar voordien was dat 75,4 procent.

"Het feit dat de thuisconsumptie nog altijd goedkoper is, betekent echter dat deze markt nog niet het slachtoffer is geworden van de grote terugval die in de horeca-sector werd opgetekend," merkt Mintel op. "De Britse horecasector kende vorig jaar nog een penetratie van 56 procent. Het jaar voordien bedroeg die penetratie nog 62 procent." In de Britse thuisconsumptie staat witte wijn op de eerste plaats (44 procent), gevolgd door rode wijn (40 procent), lager (39 procent), rosé (29 procent) en sterke dranken (28 procent).

Bij rosé wijn werd wel een stijging met 7 procent opgetekend, terwijl witte wijn een stijging met 2 procent liet optekenen. De verkoop van rode wijn viel daarentegen met 3 procent terug. Bij mannen staat lager op de eerste plaats (51 procent), gevolgd door rode wijn (42 procent), witte wijn (42 procent), cider (32 procent) en ale (30 procent). Vrouwen hebben de grootste voorkeur voor witte wijn (47 procent), rode wijn (39 procent), rosé (32 procent), sterke dranken (28 procent) en lager (26 procent).

11:26 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, drank, horeca |  Facebook |

15-05-11

Britse hotels woest op organisatoren Olympische Spelen

De Britse hotelketen Premier Inn heeft zijn samenwerking met de Olympische Spelen van volgend jaar in Londen onverwacht opgezegd. De hotelketen had beloofd duizenden hotelkamers aan goedkopere prijzen ter beschikking te zullen stellen voor de bezoekers van de Olympische Spelen. Ook andere hotels - zoals Thistle Group, Hilton Worldwide en Mayfair - zouden overwegen om uit het eerdere akkoord te stappen. Premier Inn zegt dat de overeenkomst bedoeld was voor groepen die verbonden waren met de organisatie en niet voor het algemene publiek.

"De hotelketens zijn woest omdat het London Organising Committee (Locog), de organisator van de Olympische Spelen, een gedeelte van het aanbod heeft doorverkocht aan ticket-aanbieders Thomas Cook en diens Amerikaanse sectorgenoot CoSport," aldus de Britse krant The Telegraph. "De twee bedrijven betaalden een niet nader genoemd bedrag aan Locog om toegang te krijgen tot Olympische tickets met een voordelig hotelaanbod en werden officieel verkoper van hotelovernachtingen voor de Olympische Spelen."

Wekenlange onderhandelingen tussen Locog en de British Hospitality Association leverden geen resultaten op. De hotels weigeren de akkoorden met de ticket-aanbieders te ondertekenen en hebben gezegd dat de kamers die aan derde partijen werden doorgegeven, uit het aanbod worden teruggetrokken. Het hotelakkoord was voor het Internationaal Olympisch Comité bij de toewijzing van de organisatie aan Londen een garantie dat de prijzen van de hotelkamers niet onaanvaardbaar hoog zou worden opgetrokken.

12:58 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, hotel, olympische spelen |  Facebook |

18-04-11

Hotelmarkt heeft dieptepunt achter zich gelaten

De wereldwijde hotelmarkt heeft het voorbije jaar duidelijke tekenen van herstel laten zien na het dieptepunt van het jaar voordien. Dat zegt David Roche, president van de gespecialiseerde website Hotels.com. Hij voegt er aan toe dat het aantal promoties in de hotelsector, dat tijdens de economische crisis tot een hoogtepunt was gestegen, daardoor ook is teruggevallen, maar hij merkt op dat er nog altijd aantrekkelijke aanbiedingen kunnen worden gevonden.

David Roche merkt op dat de gemiddelde prijzen van een hotelkamer wereldwijd het voorbije jaar weliswaar met 2 procent zijn gestegen, maar zich daarmee nog altijd maar op het niveau van zeven jaar geleden bevinden. In Europa bleven de prijzen op hetzelfde niveau dan het jaar voordien, terwijl in Latijns-Amerika en de Caraïben een stijging met 1 procent werd opgetekend. In Azië daarentegen werd een daling met 2 procent genoteerd, maar het gemiddelde werd vooral opgedreven door een stijging met 2 procent in Noord-Amerika.

De prijsstijging van het voorbije jaar is volgens Roche vooral te danken aan de heropleving van het zakelijk verkeer. Door de verbeterde economische omstandigheden is volgens Roche immers ook de conferentie-activiteit weer op gang gekomen, wat zich vertaalt naar een hogere bezettingsgraad van de hotels. Naast de zakelijke reizigers leverden volgens Hotels.com ook toeristen een bescheiden bijdrage aan herstel. Roche merkt echter op dat de toename van het kameraanbod een verdere prijsstijging heeft afgeremd.

15:02 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, hotel |  Facebook |

16-04-11

Midden-Oosten heeft nog 6 miljard dollar hotelprojecten in pijplijn

De volgende drie jaar zullen in het Midden-Oosten voor meer dan 6 miljard dollar aan hotelprojecten worden afgewerkt, maar daarbij is een grotere nadruk gelegd op duurzaamheid. Dat heeft Frederique Maurell, directeur van de beurs Hotel Show, gezegd. Ondanks de impact van de economische crisis in Europa en de Verenigde Staten en de politieke onrust in het Midden-Oosten, blijft de toeristische industrie van de regio volgens Maurell een stevige groei vertonen.

"De toeristische sector toont een nieuw vertrouwen voor de toekomst," merkt Frederique Maurell op tegenover het online magazine Arabian Business. "Daarbij wordt echter duidelijk een grotere nadruk gelegd op duurzaamheid en technologie, die een meerwaarde zouden moeten betekenen op het energiegebruik, de efficiëntie en kostenbesparingen." Onlangs stelde analist STR Global dat een aantal markten in het Midden-Oosten de volgende vijf jaar meer dan de helft van hun hotel-projecten op de markt zouden zien komen.

De hotelprojecten zijn vooral geconcentreerd in de Verenigde Arabische Emiraten, Qatar en Saudi-Arabië. De realisatie van de geplande projecten zal volgens Elizabeth Randall, managing director van STR Global, op korte termijn echter mogelijk tot belangrijke marktuitdagingen leiden. In Abu Dhabi wordt op dit ogenblik gewerkt aan 13.405 bijkomende hotelkamers. Daarmee zou het hotelaanbod er met 89,4 procent stijgen. In Riyadh wordt rekening gehouden met 4.831 extra hotelkamers. Dat betekent een stijging met 77,2 procent. Ook Jeddah, Muscat en Dubai zouden hun aanbod met 50 procent opdrijven.

15:40 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, midden-oosten, toerisme |  Facebook |

30-03-11

Britse thee heeft te weinig jonge consumenten

De recente groei in de Britse theeconsumptie zal niet volgehouden kunnen worden, tenzij de sector meer jonge gebruikers kan aantrekken. Dat is de conclusie van een rapport van het onderzoeksbureau Mintel. De voorbije twee jaar werd weliswaar een omzetgroei van 8 procent opgetekend, maar dat is volgens Mintel wellicht slechts een korte heropflakkering en in dalende trend op langere termijn. Daarbij wordt opgemerkt dat 88 procent van de Britse vijfenzestigplussers thee drinkt, maar in de groep tussen vijftien en vierendertig jaar valt dat terug tot 73 procent.

"Er waren de voorbije jaren enkele belangrijke factoren die het gebruik van thee in Groot-Brittannië stimuleerden," zegt Johnny Forsyth, drankenspecialist bij Mintel, tegenover het webmagazine BeverageDaily.com. "De economische crisis heeft veel Britten immers naar thee doen grijpen als alternatief voor duurdere dranken. Bovendien werd die periode ook gekenmerkt door twee bijzonder strenge winters. Bovendien mag men niet vergeten dat de sector ook heel wat korting-acties heeft gevoerd."

"De sector slaagt er echter niet in om voldoende jongere theedrinkers aan te trekken om de dalende oudere populatie te vervangen," merkt Forsyth nog op. "Dat leidde in het midden van het voorbije decennium al tot een terugval met 5 procent." Mintel geeft echter toe dat er ook een aantal positieve vooruitzichten zijn. Daarbij wordt opgemerkt dat 23 procent van de Britse bevolking speciale thee of kruidendranken consumeren. In die groep bevinden zich volgens het onderzoeksbureau veel jongere consumenten, maar op dat vlak is er volgens Mintel nog veel marketing noodzakelijk.

19:32 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: groot-brittannië, horeca, thee, voeding |  Facebook |

18-02-11

Wereldwijde bieratlas wordt grondig hertekend

Traditionele bierlanden consumeren steeds minder bier. In landen die traditioneel eerder voor wijn of sterke drank kiezen, wordt een omgekeerd trend opgemerkt. Dat blijkt uit een onderzoek van de Universiteit van Leuven. De relatie met bierconsumptie heeft volgens de onderzoekers een omgekeerde U-vorm. Bierconsumptie groeit in eerste instantie als het inkomen toeneemt, maar daalt vervolgens weer als het inkomen nog hoger wordt.

"In groeilanden kent de bierconsumptie een constante stijging," aldus het webmagazine nu.nl. Onlangs nam China de fakkel van de Verenigde Staten over als grootste biereconomie ter wereld. Dertig jaar geleden consumeerde China nog vrijwel geen bier, maar inmiddels vertegenwoordigt het land 20 procent van de wereldwijde biermarkt. Ook andere groeilanden, zoals Rusland en Brazilië, kennen een stijgende bierconsumptie. De verschuivingen zijn onder meer te verklaren door de stijgende inkomens.

Ook religie heeft volgens de onderzoekers een impact op de bierconsumptie. In landen met een grote aanwezigheid van het jodendom en de islam blijft de bierconsumptie beperkt, terwijl katholieke en protestantse landen een grotere biermarkt hebben. Tevens blijkt dat de bierconsumptie hoger ligt in landen met een gematigd klimaat, terwijl ook het relatieve prijsniveau van bier ten opzichte van wijn een rol spelen.

Opmerkelijk is volgens de onderzoekers dat veel regio’s die tegenwoordig niet meer met bier geassiocieerd worden, vroeger wel degelijk een belangrijke consumptie kenden. Onder meer waren de oude Egyptenaren bijvoorbeeld dol op bier. Grieken en Romeinen dronken echter uitsluitend wijn. Bierdrinkers werden door hen als ongeciviliseerde barbaren bestempeld.

10:12 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, horeca |  Facebook |

25-01-11

Hotelsector Californië krijgt zware klappen van recessie

Het voorbije jaar hebben in de Amerikaanse staat Californië 138 hotels de deuren moeten sluiten. Dat is een stijging met 122 procent tegenover het jaar voordien. Dat blijkt uit een vastgoedrapport van de Altas Hospitality Group. De toename wordt in hoofdzaak geweten aan het feit dat vele eigenaars voor het uitbreken van de economische crisis belangrijke uitbreidingen en renovaties hebben doorgevoerd, maar het door de recessie bijzonder moeilijk kregen om de aangegane kredieten terug te betalen.

"In het rapport wordt opgemerkt dat deze neerwaartse spiraal ook tijdens de eerste helft van het nieuwe jaar verder zal worden doorgetrokken, vooraleer de situatie door de sterkere economie opnieuw kan beginnen te verbeteren," merkt de Amerikaanse krant The Los Angeles Times op. Het grootste faillissement van het voorbije jaar in Californië was de sluiting van het San Jose Holiday Inn, dat 512 kamers aanbood, in de buurt van het Norman Y. Mineta International Airport.

Het grootste aantal sluitingen werd opgetekend in San Bernardino County, waar zeventien hotels het voorbije jaar de activiteiten stopgezet hebben. Daarna volgen San Diego County met zestien sluitingen en Los Angeles County met twaalf sluitingen. Vooral onafhankelijk uitgebate hotels werden het slachtoffer van sluitingen. Er wordt aan toegevoegd dat in oktober vorig jaar nog een akkoord kon gesloten worden voor de overname van de noodlijdende keten Extended Stay of America, in in Californië meer dan honderd vestiging telde.

18:53 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: californië, horeca, hotel |  Facebook |

04-01-11

Carlsberg wordt grootste aandeelhouder Chongqing Brewery

De Deense groep Carlsberg heeft zijn aandeel in de Chinese brouwerij Chongqing Brewery verhoogd van 17,46 procent naar 29,71 procent. Daardoor wordt Carlsberg de grootste aandeelhouder van de Chinese biergroep. Jörgen Buhl Rasmussen, chief executive van Carlsberg, benadrukt dat de transactie kadert in de strategie van de Deense groep om zijn aanwezigheid op de Aziatische markt te verhogen en een platform uit te bouwen voor een groei op lange termijn in de Aziatische regio. Chongqing Brewery bezit zestien brouwerijen en produceerde twee jaar geleden ongeveer 10 miljoen hectoliter bier. Het belangrijkste merk van de Chinese brouwerij is Shancheng, dat een kwaliteitslabel heeft gekregen van de Chinese regering.

Het groter belang van Carlsberg in de Chinese brouwerij zal volgens de Deense bierbrouwer ook leiden tot een zoektocht naar een intensievere samenwerking. Daarbij zou onder meer gedacht worden aan een aantal operationele verbeteringen, maar ook aan bijkomende steun voor de verdere marktgroei van het Shancheng-merk. Carlsberg heeft in China negentien brouwerijen en heeft een sterk marktaandeel verworven in West-China. Chongqing produceert naast Shancheng ook de merken Chongqing, McEwan, Guoren, Daliangshan en Tianmuhu. Chongqing heeft ook een belang van 85 procent in een biotech-bedrijf. Carlsberg en Chongqing werken sinds drie jaar samen.

De Deense drankengroep maakte daarnaast ook bekend een brouwerij in de Duitse stad Dresden verkocht te hebben aan de groep Frankfurter Brauhaus. De Deense brouwer wil zich in de regio meer toeleggen op zijn sleutelmerken. De brouwerij in Dresden, waar 172 mensen werken, produceert het Zwitserse biermerk Feldschlösschen voor de noord-Duitse markt. Op de verkoop wordt een verlies geboekt van 17,4 miljoen euro. De verkoop moet Carlsberg naar eigen zeggen echter toelaten om zich in de regio te concentreren op de merken Carlsberg, Holsten, Lübzer, Duckstein en Astra. De Feldschlösschen-brouwerij heeft een capaciteit van ongeveer 1,9 miljoen hectoliter per jaar.

17:21 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, carlsberg, china, chongqing brewery, horeca |  Facebook |

15-12-10

Chinese drankengroep Baijiu werkt aan internationale doorbraak

De Chinese drankengroep Shui Jing Fang Baijiu, die op dit ogenblik in de belangstelling staat van Diageo, heeft plannen om zijn activiteiten wereldwijd uit te breiden. Baijiu, de Chinese nationale drank, is sinds kort te koop op de luchthavens van Chicago en Dallas en mikt op de eerste plaats op Chinese toeristen en expats. Die markt kent echter een bijzonder snelle uitbreiding, want geraamd wordt dat dit jaar ongeveer vijftig miljoen Chinese toeristen een reis naar het buitenland ondernemen. Volgens cijfers van de World Tourism Organisation van de Verenigde Naties zou dat aantal tegen het einde van het decennium kunnen opgelopen zijn tot 100 miljoen toeristen. Dat komt overeen met de totale bevolking van een land zoals Mexico.

Begin volgend jaar zou Baijiu ook op drie andere Amerikaanse luchthavens te koop worden aangeboden. "Snel daarna zouden ook twee Europese luchthavens volgen," voert de zakenkrant Financial Times aan. Er wordt aan toegevoegd dat de alcoholconsumptie in China de voorbije jaren weliswaar een belangrijke groei heeft gekend, wat de aandacht van heel wat buitenlandse drankenmarketeers heeft getrokken, maar toch wordt opgemerkt dat het succes van buitenlandse merken op de Chinese drankenmarkt relatief beperkt blijft. Uit cijfers van Euromonitor blijkt dat Baijiu in China inmiddels een jaarlijkse omzet van vier miljard liter laat optekenen.

Daartegenover staat een verkoop van slechts 18 miljoen liter cognac op de Chinese markt. Er wordt aan toegevoegd dat de omzet van Baijiu tot het midden van het decennium wellicht met 5 procent per jaar zal toenemen. Jeremy Cunnington, analist bij Euromonitor, zegt wel dat er rekening mee moet worden gehouden dat de drankenmarkt bijzonder competitief is, vooral wanneer er internationale lanceringen ter sprake komen. "Die internationale groei zal dan ook slechts heel geleidelijk kunnen gerealiseerd worden," voert hij aan. "Er is immers een brede waaier van producten die met elkaar concurreren." Hij wijst er ook op dat andere Aziatische merken buiten de eigen regio slechts matig succes kennen. Onder meer het Japanse sake heeft slechts een marginale internationale verkoop.

16:55 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, baijiu, china, horeca |  Facebook |

14-12-10

Consolidatie grote bierbrouwers levert resultaten op

De grote bierbrouwers hebben met hun consolidatie-strategieën geen foute keuzes gemaakt. Dat is de conclusie van een rapport van Rabobank. Daarbij wordt opgemerkt dat de top van de biermarkt het voorbije decennium gekenmerkt werd door een grote activiteit op het gebied van fusies en overnames. Het resultaat van die beweging is volgens Rabobank een veel grotere concentratie in de top van de wereldwijde biermarkt. Daarbij wordt opgemerkt dat de tien grootste brouwers van de wereld tien jaar geleden een gezamenlijk marktaandeel van 38 procent hadden. Dat is volgens het rapport inmiddels echter gestegen tot 61 procent.

"Het meest opvallende van die activiteiten is de vorming van een top vier," merkt François Sonneville, analist bij Rabobank, op tegenover Foodnavigator.com. "Het marktaandeel van het Belgische AB InBev, het Zuid-Afrikaanse SABMiller, het Nederlandse Heineken en het Deense Carlsberg is tijdens het voorbije decennium verdrievoudigd. Die vier biergroepen hebben bovendien hun volumes nagenoeg verviervoudigd." De onderzoeker merkt op dat deze groepen werden geconfronteerd met een stagnatie in de ontwikkelde markten, maar tegelijkertijd een snelle groei lieten optekenen in opkomende economieën. Bovendien werd er volgens Sonneville voordeel gehaald uit de schaalgrootte.

In vergelijking met een groep van twintig andere belangrijke brouwers, hebben de vier grote groepen volgens Sonneville met hun consolidatie-activiteiten duidelijk een juiste strategie gevolgd, waarbij ze erin geslaagd zijn om extra waarde te creëren. Hij voegt er aan toe dat de grote bierbrouwers de winstmarges op het geïnvesteerde kapitaal duidelijk hebben opgedreven. "Hoewel fusies en overnames een druk legt op die marges, hebben deze topbrouwers op langere tijd betere prestaties laten optekenen dan hun sectorgenoten," merkt Sonneville op. Het is volgens hem echter niet evident om die strategie nog verder te blijven volgen. Overnames zijn immers duurder geworden, waardoor er grotere terughoudendheid bestaat tegenover nieuwe operaties.

18:47 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bier, horeca |  Facebook |

20-11-10

Britse horecasector vreest druk belastingen en besparingen

De belastingverhogingen en de besparingsplannen van de Britse overheid kunnen de horeca-sector voor een lange periode onder druk zetten. Dat heeft brouwer en pubeigenaar Fuller, Smith & Turner gezegd. Michael Turner, voorzitter van het Britse concern, merkte dat de de btw-verhoging tot 20 procent in januari volgend jaar, in combinatie met de aangekondigde budgetbeperkingen van de Britse regering een belangrijke negatieve impact zal hebben op de consumentenbestedingen. Fuller slaagde er tijdens de eerste helft van dit jaar wel zijn winst met 11 procent op te drijven tot 15,7 miljoen pond sterling. Het bedrijf is volgens Turner goed geplaatst om uitdagingen op te vangen, maar de belastingen en besparingen overschaduwen volgens hem de markt.

"Fuller, Smith & Turner - de laatste traditionele familiebrouwerij van Londen - slaagt erin om de crisis in de pubsector grotendeels te ontlopen," merkt de Britse krant The Guardian op. "De groep merkt op dat zijn focus op kwaliteits-locaties in Londen en het zuidoosten van Engeland, gecombineerd met een sterke financiële balans en een volgehouden investering in de portfolie, het concern heeft toegelaten om betere prestaties neer te zetten dan de meeste van zijn sectorgenoten. Michael Turner zegt ook tijdens de crisis verder geïnvesteerd te hebben, zodat de klant in een Foster-pub volgens hem nooit het gevoel heeft moeten hebben een recessie te beleven."

Bij de eigen portfolio werd volgens Turner een omzetgroei met 8 procent opgetekend. Bij de franchises werd een stijging met 1 procent opgetekend. Daarbij wordt opgemerkt dat de operationele winst van de eigen pubs dubbel zo hoog ligt dan bij de franchises. De brouwerij-activiteiten van de groep - met London Pride als belangrijkste bier - daalden met 2 procent tot 107.100 vaten. Die daling is volgens Turner vooral te wijten aan distributie-problemen, grotendeels te wijten aan moeilijkheden in de algemene pub-industrie. Daarbij wordt opgemerkt dat belangrijke hoeveelheden verloren gingen omdat grote klanten, zoals Punch Taverns en Admiral Taverns, omwille van schulden een groot aantal pubs hebben verkocht.

21:54 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: fuller, groot-britttannië, horeca |  Facebook |

20-10-10

Productbesprekingen hebben grote impact in hotelsector

Aanbevelingen en besprekingen hebben, samen met loyaliteitsprogramma's, een belangrijke invloed op de hotelkeuze van de consumenten, zelfs wanneer ze eerder al op de betrokken locatie hebben verbleven. Dat is de conclusie van een onderzoek van het marketing-bureau Epsilon. De onderzoekers merken op dat slechts 33 procent van de consumenten duidelijk blijkt te weten welk ze hotel zouden selecteren. Er wordt aan toegevoegd dat de prijs voor alle respondenten de belangrijkste beslissingfactor blijft. Op de tweede plaats staat het gebruikscomfort. De onderzoekers voegen er aan toe dat positieve besprekingen een belangrijke keuzefactor zijn voor consumenten die nog niet zeker zijn over hun beslissing.

Vrienden en familie vormen volgens de onderzoekers een invloedrijke bron bij de hotelkeuze, samen met websites met productbesprekingen en hotelwebsites. Wanneer er informatie wordt gezocht, blijken hotelsites, zoekmachines en reissites de meest populaire bronnen te zijn. In emails van hotels wenst de consument vooral informatie over prijzen en kortingen en een overzicht van de extra voorzieningen. Ook is de consument zwaar geïnteresseerd in informatie op maat. Er wordt aan toegevoegd dat meer dan 80 procent van de leden van loyaliteit-programma's geneigd zijn om een voorkeur te uiten voor de keten waarbij ze zijn aangesloten.

De onderzoekers wijzen erop dat de hotelsector bijzonder veel ervaring heeft met loyaliteit-programma's. Met consumenten die op dit ogenblik een toegang heeft tot grote hoeveelheden informatie, is het volgens Epsilon noodzakelijk dat marketeers grote aandacht hebben voor de voorkeuren van de consument. Er wordt aan toegevoegd dat er op dat vlak eigenlijk weinig is veranderd. "Consumenten staan open voor marketing-communicatie indien de informatie relevant is en geleverd wordt op een manier die beantwoordt aan de eisen van de consument," merken de onderzoekers op. "Dat is onder meer belangrijk voor consumenten die niet alleen afgaan op de prijs en dus gevoelig zouden kunnen zijn voor de juiste boodschap."

12:49 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, hotel, marketing, productbespreking |  Facebook |

13-10-10

Favoriete café Crocodile Dundee staat te koop

Het Walkabout Creek Hotel in Australië, dat beroemd werd door de film Crocodile Dundee, staat te koop. In de film is het Walkabout Creek Hotel de geliefkoosde pub van hoofdpersonage Mick Dundee, dat gespeeld werd door acteur Paul Hogan. Sindsdien is het Walkabout Creek Hotel, gelegen in de kleine stad McKinlay in de staat Queensland, een geliefkoosde halteplaats voor toeristen die tussen Bribane en Darwin reizen. Eigenaar Paul Collins, die het hotel drieëntwintig jaar heeft uitgebaat, zegt echter dat het tijd is geworden om een pauze in te lassen en iets anders te gaan doen in zijn leven. Er zou echter heel wat belangstelling zijn van kandidaat-overnemers.

Het hotel werd honderdentien jaar geleden gebouwd en stond oorspronkelijk bekend als het Federal Hotel, maar wijzigde na de release van de film in het Walkabout Creek Hotel. Die naam had de locatie ook in de film gekregen. "Het is geen alledaags café," geeft eigenaar Paul Collins toe. "Het is behoorlijk afgelegen. Het is dan ook niet aan iedereen gegeven om het hotel uit te baten." De pub is volop voorzien van memorabilia en foto's van de succesvolle film. Het café krijgt dagelijks honderden toeristen over de vloer. Dat betekent volgens Collins werkdagen van achttien uur per dag en weken van zeven dagen. Crocodile Dundee was een pijler van de bloeiperiode van de Australische filmindustrie tijdens de jaren zeventig en tachtig.

Acteur Paul Hogan heeft inmiddels een uitreisvergunning gekregen van de Australische belastingsdienst, waardoor hij kan terugkeren naar zijn woonplaats in de Verenigde Staten. Hogan heeft een dispuut met de Australische fiscus over 37 miljoen dollar achterstallige belastingen. Nadat hij vanuit de Verenigde Staten naar Australië was teruggekeerd voor de begrafenis van zijn moeder, werd het hem vorige maand verboden het land opnieuw te verlaten. Hogan zou nu echter een regeling hebben getroffen met de Australische belastingsdienst en daarop de toelating hebben gekregen om alsnog terug te keren naar de Verenigde Staten.

03-09-10

Veroudering bevolking probleem voor restaurants

Het Amerikaanse restaurantbezoek zal het volgende decennium met minder dan 1 procent per jaar toenemen. Dat is de conclusie van een onderzoek van het bureau NPD Group. Daarbij wordt opgemerkt dat het restaurantbezoek minder snel toeneemt dan de aangroei van de Amerikaanse bevolking, waar voor het volgende decennium een stijging met 1,1 procent wordt vooropgesteld. Over negen jaar zullen Amerikaanse restaurants volgens de onderzoekers 64,8 miljoen bezoekers ontvangen. Dat is een stijging met 8 procent tegenover het niveau van vorig jaar. Een gemiddelde Amerikaan zal op het einde van het volgende decennium jaarlijks 191,5 bezoeken brengen aan een restaurant.

Vorig jaar ging een gemiddelde Amerikaan nog 197,1 keer op restaurant. Zes jaar geleden werden nog 205,6 bezoeken geteld per hoofd van de Amerikaanse bevolking. Er wordt aan toegevoegd dat door de veroudering van de Amerikaanse populatie de restaurant-industrie meer afhankelijk zal zijn vijftigplussers. Dat vormt voor de sector volgens NPD Group een belangrijke uitdaging, aangezien de consument bij het ouder worden minder geneigd raakt om buitenshuis te eten. Onderzoeksleider Bonnie Riggs voegt er aan toe dat de sector ook rekening moet houden met het feit dat de volgende jaren minder vrouwen op de arbeidsmarkt zullen komen. Ook zullen de restaurants volgens haar geconfronteerd worden met een groeiende concurrentie.

Daarop moet de industrie volgens Riggs reageren met een aantal stimulansen, zoals nieuwe menu's en aanbiedingen voor ontbijt en snack-ogenblikken. Ook moet er ingespeeld worden op de veroudering van de bevolking. De Franse kok Bertrand Hug, eigenaar van Mille Fleurs in Rancho Santa Fé, geeft toe in zijn omgeving meer mensen de keuze zien maken om thuis te eten en te praten over het gerechten die hun partners hebben bereid, terwijl vroeger veel meer werd gepraat over restaurant-bezoek. Anderzijds zegt Hug zich geen zorgen te maken, aangezien niet iedereen de gerechten kan bereiden die een chef-kok kan aanbieden.

17:27 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, restaurant |  Facebook |

20-08-10

Mitchells & Butlers verkoopt 333 Britse pubs

morselewis.jpgDe Britse pubketen Mitchells & Butlers (M&B) heeft aangekondigd 333 locaties te zullen verkopen. De keten zegt zich te willen terugtrekken uit het goedkopere cafésegment en zich in de toekomst vooral te willen toespitsen op de markt van de eetcafés. De betrokken pubs worden voor een bedrag van 373 miljoen Britse pond verkocht aan Stonegate Pub Company, die gecontroleerd wordt door het investeringsfonds TDR Capital. Onlangs had Mitchells & Butlers al aangekondigd zijn keten Hollywood Bowl voor een bedrag van 39 miljoen pond te verkopen aan rivaal AMF Bowling. Na de verkoop zal Mitchells & Butlers in Groot-Brittannië nog 1.580 restaurants en eetcafés overhouden.

In maart van dit jaar had Mitchells & Butlers zijn strategie-wijziging aangekondigd. De groep, eigenaar van de pubketens Harvester en All Bar One, wil het grootste gedeelte van zijn nachtcafés High Street Bars & Venues en andere locaties die niet langer tot de kernactiviteiten behoren, afstoten. Onder meer de ketens Scream, Town Pubs en Community Pubs worden van de hand gedaan. De zuivere dranken-cafés zijn volgens Adam Fowle, chief executive van Mitchells & Butlers, te prijsgevoelig. Hij voegde er aan toe tevreden te zijn deze drankencafés en nachtcafés in één enkele transactie te hebben kunnen verlopen. De inkomsten uit de verkoop zullen worden geherinvesteerd in eetcafé-activiteiten.

De Britse eetcafés zijn minder gevoelig voor het rookverbod en de stijgende alcohol-taksen. De pubketen voegt er aan toe dat de eetcafés de voorbije drie jaar een grotere omzetgroei hebben laten optekenen dan het totale horeca-gemiddelde. Mitchells & Butlers, dat een nettoschuld heeft van meer dan 2 miljard Britse pond, merkte onlangs op dat de omzet tijdens de maanden juni en juli gevoelig was teruggevallen. Door het wereldkampioenschap voetbal trokken de eetcafés immers minder bezoekers. Rivalen zoals Punch Taverns en Enterprise Inns, die zich blijven toeleggen op drank-activiteiten, lieten tijdens diezelfde periode een belangrijke omzetgroei optekenen.

11-08-10

Sociale media gevaarlijk terrein voor drankenbedrijven

Sociale media vormen een bijzonder moerassig terrein voor de marketeers van alcohol. Dat zegt Michele Simon, onderzoeksdirecteur van het Marin Institute, dat gespecialiseerd is in het beleid van de alcohol-sector. De meeste drankenproducenten hanteren op hun websites al geruime tijd een strikt beleid, zoals de vraag naar een leeftijdsverklaring van de online bezoeker om toegang te krijgen tot de content. Maar in sociale netwerken zoals Facebook en Twitter vallen die grenzen weg, waardoor minderjarigen wel toegang kunnen hebben tot berichtgeving en boodschappen over alcohol en aanverwante onderwerpen.

"Het is dan ook nier verrassend dat consumentenorganisaties en instellingen zoals de Amerikaanse Federal Trade Commission bijzonder veel aandacht besteden aan de activiteiten van alcohol-marketeers op sociale media," aldus het magazine Marketing Daily. "Michele Simon voert daarbij aan dat Facebook weliswaar enkele leeftijds-barrières heeft ingebouwd, maar het is volgens haar bijzonder eenvoudig om die hindernissen te omzeilen. Het Marin Institute eist dat alle promotie-materiaal van alcohol-producenten van de website van Facebook zou verwijderd worden." Facebook eist dat alcohol-reclame wordt gericht op consumenten met een geregistreerde geboortedatum die hen in een leeftijdscategorie plaatst die alcohol-gebruik toelaat.

Ook verbiedt Facebook reclame-campagnes die mogelijk aantrekkelijk zouden zijn voor minderjarigen of waarbij vormen van intoxicatie worden getoond. Janet Evans, binnen de Federal Trade Commission verantwoordelijk voor de alcohol-reclame, merkt echter op dat ondanks die restricties er geregeld Facebook-pagina's kunnen worden aangetroffen die gericht zijn op minderjarigen die over hun leeftijd hebben gelogen. Volgens Evans zouden de alcohol-producenten de pagina's van volgelingen moeten controleren en ongepast materiaal verwijderen. Het Marin Institute is echter van oordeel dat het voorstel van Evans niet ver genoeg gaat en stuurt aan op meer restrictieve regelgeving.

18:49 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, drank, horeca, sociale media |  Facebook |

08-08-10

Midden-Oosten tekent voor nieuwe golf wijnlanden

Het Midden-Oosten werpt zich steeds meer op als een alternatieve wijnregio. In Jordanië, Israël, Libanon en Syrië is immers een nieuwe generatie wijnmakers opgestaan met de bedoeling een gedeelte van de wereldwijde wijnmarkt te kunnen veroveren, waarbij geëxperimenteerd wordt met niet nieuwe druivensoorten en technieken. Volgens een aantal waarnemers is er hier duidelijk sprake van een volgende golf nieuwe wijnlanden, zoals ook de Verenigde Staten, Australië en Chili enkele decennia geleden de hegemonie van heersende wijnmogendheden een eerste keer hadden verstoord. Inmiddels wordt al de helft van de Libanese wijn geëxporteerd.

"Veel moslims wijzen de consumptie van wijn uit religieuze overwegingen af, maar desondanks kent het Midden-Oosten een groeiende wijnsector," merkt het persbureau Associated Press op. "Libanon is met zijn belangrijke christelijke gemeenschap één van de weinige Arabische landen die in het verleden al een belangrijke wijnindustrie had. Maar Chateau Musar is de enige Libanese wijn die ook op de internationale markt is doorgebroken. De Libanese wijnexpert Michael Karam wijst erop dat zijn land van het midden van de jaren zeventig tot het einde van de jaren tachtig in een burgeroorlog was verwikkeld die een grote barrière vormde voor de ontwikkeling van de wijnindustrie, terwijl op dat ogenblik de opkomst van de nieuwe wereldwijnen zich volop doorzette."

Inmiddels telt Libanon drieëndertig wijnproducenten. Dat is meer dan een verdubbeling op zes jaar tijd. "Bovendien is de Libanese wijnsector ook agressiever geworden op marketinggebied, waarbij specialisten worden ingehuurd om onder meer zijn producten in Groot-Brittannië te promoten," voert Associated Press nog aan. "Dat moet ervoor zorgen dat de wereld een ander beeld krijgt over Libanon, dat door het gemiddelde publiek nog altijd wordt vereenzelvigd met oorlog, ontvoeringen en gijzelaars." Volgens Michael Karam zijn nieuwe Libanese producenten zoals Massaya, Clos St. Thomas, Domaine des Tourelles en Coteaux de Botrys verplicht om een gespecialiseerd circuit te volgen. De Libanese wijnproductie blijft immers nog altijd beperkt tot 7 miljoen flessen per jaar.

16:04 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, libanon, wijn |  Facebook |

07-08-10

Ethiopische regering gaat brouwerijen privatiseren

De regering van Ethiopië wil vierentwintig bedrijven privatiseren. Dat heeft het Ethiopische Privatisation and Public Enterprises Supervising Agency (PPESA) bekend gemaakt. Onder meer de bierbrouwers Meta Abo Beer, Harar Beer en Bedele Beer zullen worden verkocht. In eerste instantie was voorzien dat de brouwerijen pas over drie tot vier jaar verkocht zouden worden, maar Berhane Gebremedhin, directeur van de Ethiopische privatiserings-autoriteit, zegt dat die deadline werd vervroegd omdat er vanuit de privésector grote belangstelling bestaat voor de Ethiopische brouwers. Ethiopië wil de volgende vijf jaar in totaal zestig bedrijven privatiseren.

In principe komen een tachtigtal bedrijven in aanmerking voor een privatisering. Een twintigtal daarvan zal voorlopig echter eigendom blijven van de staat. Onder meer Ethiopian Shipping Lines, Brehanena Selam Printing Enterprise, Ethiopia Oil Company, Mugher Cement Factory en Bahire Transit zullen volgens de privatiserings-autoriteit de volgende vijf jaar zeker niet worden verkocht. "Die bedrijven zullen voor onbepaalde tijd eigendom blijven van de regering, aangezien die entiteiten de staat bijzonder veel inkomsten oplevert en men van mening is dat de privésector niet voor een onafhankelijk beleidsvoering kan zorgen," aldus een woordvoerder van de privatiserings-autoriteit. "Maar uiteindelijk zullen ook die bedrijven worden verkocht."

Daarnaast zullen zestien bedrijven - waaronder het Addis Abeba Ghion Hotel en het Sodere Resort Hotel - in een joint venture tussen de overheid en de privésector worden gebracht. De privatiserings-autoriteit, die vijftien jaar geleden werd opgericht, heeft inmiddels al 287 bedrijven verkocht aan de privésector. De voorbije vijf jaar werden 73 bedrijven verkocht en werden 16 ondernemingen in een joint venture of lease gebracht. Dat leverde de overheid een bedrag van 1,5 miljard birr op. Dat komt overeen met een bedrag van 80 miljoen euro. De betrokken bedrijven hebben in totaal 32.500 medewerkers. Recent werden onder meer het Adama Ras Hotel en Harar Ras Hotel verkocht aan de groep Jumbo Impex.

19:28 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: brouwerij, ethiopië, horeca, privatisering |  Facebook |

05-08-10

Sociaal drinken in belangrijke mate genetisch bepaald

Sociaal drinken is genetisch bepaald. Dat is de conclusie van een onderzoek van het Radboud Universiteit uit Nijmegen. Daarbij wordt opgemerkt dat mensen met een bepaald genetisch profiel veel meer geneigd zijn dan anderen om meer alcohol te gaan verbruiken wanneer ze ook anderen zwaar zien drinken. De onderzoekers kwamen tot de vaststelling dat individuen met deze specifieke genetische achtergrond veel meer gevoelig zijn voor het drinkgedrag van anderen. Marc Galanter, psychiater aan het Langone Medical Center van de New York University, stelt dat de resultaten een interessant inzicht geven in de interactie tussen genetica en de reacties op omgevingsomstandigheden.

Het onderzoek richtte zich op de verschillende versies van een receptor voor de neurotransmitter dopamine, die de gevoelens van genot controleert. Uit eerder onderzoek was gebleken dat één vorm van die receptor geassocieerd kon worden met een grotere zin in alcohol in een hele reeks situaties. Helle Larsen, onderzoekster aan de Radboud Universiteit, geeft wel toe dat het niet duidelijk is waarom deze specifieke versie van de dopamine-receptor aanleiding zou geven tot een grotere respons op het drinkgedrag van anderen, hoewel volgens een aantal wetenschappers mogelijk een verklaring moet gezocht worden in het feit dat de betrokkenen geneigd zijn om meer te drinken om de aangename effecten te ervaren.

De onderzoekers voegen er aan toe dat een gelijkaardig effect niet wordt opgemerkt wanneer men getuige is van een matig drinkgedrag. Alleen zwaar drinkgedrag bij anderen zou ertoe leiden dat deze groep mensen zin krijgt om zelf beginnen te drinken. Er wordt opgemerkt dat mensen met deze specifieke genetische achtergrond situaties zouden moeten vermijden om in sociale drink-situaties terecht te komen indien ze hun eigen alcoholgebruik onder controle willen houden. Henry Wechsler, sociaal psycholoog aan de Harvard School of Public Health, stelt wel dat de resultaten met de nodige reserves moeten worden bekeken. Onder meer werd bij het onderzoek gratis alcohol geschonken, terwijl volgens Wechsler onderzoek heeft uitgewezen dat prijs een belangrijke impact heeft op het drinkgedrag.

20:27 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: drank, horeca |  Facebook |

30-07-10

Consument alcoholische dranken blijft zijn merken trouw

De alcohol-industrie heeft tijdens de economische crisis een bijzonder trouw publiek behouden. Dat is de conclusie van een rapport van het bureau Nielsen Company. Daarbij wordt opgemerkt dat vele ondervraagden aangeven bij vertrouwde merken te zijn gebleven. Volgens de onderzoekers zijn 83 procent van de bierconsumenten, 76 procent van de wijnverbruikers en 81 procent van de liefhebbers van sterke drank tijdens de economische crisis niet overgestapt op een ander merk. Nielsen voegt er aan toe dat 1 procent van de ondervraagden uit elke categorie aangeeft overgeschakeld te zijn naar een duurder merk. De resterende groep is overgestapt naar een goedkoper alternatief.

"Bij de consumenten die overgestapt zijn naar een goedkoper alternatief, zegt een meerderheid tevreden te zijn met zijn nieuwe keuze," voeren de onderzoekers aan. "Daarbij zegt de meerderheid van de bierdrinkers (67 procent), wijnconsumenten (79 procent) en liefhebbers van sterke dranken (63 procent) in het algemeen producten van goede kwaliteit te kunnen vinden in die goedkopere categorieën. De anderen geven toe dat er moet worden ingeboet aan kwaliteit, maar dat weegt volgens hen niet op tegenover de besparingen die kunnen worden gerealiseerd." De meerderheid van deze groep zegt ook na de heropleving van de economie goedkopere merken te zullen blijven kopen.

Bij de wijnen zegt 75 procent van de consumenten bij het goedkopere alternatief te zullen blijven. Dat geldt ook voor 70 procent van de bierconsumenten en 66 procent van de liefhebbers van sterke dranken. Op het gebied van leeftijd blijken vooral de millennials meer geneigd te zijn om opnieuw over te schakelen naar een duurdere categorie. Nielsen voegt er aan toe dat de meerderheid van de consumenten van alcoholische dranken wel bij hun voorkeurmerken blijven, maar in het algemeen toch terughoudender zijn geworden. Daarbij zegt 36 procent van de ondervraagden dat zijn aankoopgedrag meer gepland is en minder op impulsen is gebaseerd.

19:11 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: alcohol, horeca |  Facebook |

29-07-10

Drie op tien staat echt graag in de keuken

Weliswaar zegt 79 procent van de Amerikanen dat ze graag koken, maar voor 49 procent gaat dat alleen op wanneer ze daar tijd voor hebben. Slechts 30 procent zegt daadwerkelijk van het koken te houden. Dat is de conclusie van een onderzoek van het bureau Harris Poll. Toch zegt slechts 11 procent van de Amerikanen zelden of nooit thuis een maaltijd klaar te maken. Volgens Harris maakt 41 procent minstens vijf keer per week thuis een maaltijd klaar, terwijl 29 procent minsten drie of vier keer een maaltijd bereidt en 19 procent één tot twee keer per week aan het koken gaat. Bij de vijfenzestigplussers zegt 33 procent van het koken te houden, tegenover 28 procent bij de babyboomers.

Kookprogramma's op televisie genieten ook in de Verenigde Staten op dit ogenblik een enorme populariteit. "Bovendien zijn de Amerikanen op dit ogenblik meer geneigd om thuis te eten, zodat ze het geld van een restaurantbezoek kunnen sparen," aldus het magazine Marketing Daily. "Het resultaat van het onderzoek zou er volgens Harris op kunnen wijzen dat er een element van noodzaak in plaats van plezier schuil gaat achter de huidige trend. Bovendien geeft Harris aan dat een groot gedeelte van de bevolking liefst anderen ziet koken dan zelf een gerecht klaar te maken." De onderzoekers merken op dat 32 procent van de mannen zegt van het koken te houden, tegenover 28 procent van de vrouwen.

Uit het onderzoek is verder gebleken dat 52 procent van de vijfenzestigplussers minstens vijf keer per week thuis een maaltijd bereiden, tegenover 43 procent bij de Babyboomers, 38 procent bij Generation X en amper 33 procent bij de Echoboomers. Wanneer er thuis een maaltijd bereid wordt, zegt 22 procent vaak uitsluitend voor zichzelf te koken, terwijl 75 procent aangeeft vaak voor het gezin te koken. Ook zegt 22 procent vaak voor vrienden te koken. Drie op vier betrokkenen zegt geregeld of vaak gebruik te maken van voorbereide of diepgevroren ingrediënten en keukentoestellen zoals magnetrons en toasters. Dat bevestigt volgens Harris het streven naar gebruiksvriendelijkheid en tijdwinst.

20:02 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: horeca, verenigde staten, voeding |  Facebook |