01-09-13

Gezamenlijke lunch op restaurant goed voor creativiteit en harmonie

Een lunch op restaurant met vrienden reduceert de cognitieve controle meer dan een maaltijd in afzondering aan het kantoorbureau. Dat is de conclusie van een onderzoek onder leiding van wetenschappers aan de Humboldt University in Berlijn bij ruim dertig vrouwelijke werknemers. De onderzoekers stelden vast dat proefpersonen na een lunch op restaurant met vrienden rustiger en minder alert waren dan collega’s die hun maaltijd aan hun bureau hadden genuttigd. Ook bleken de cognitieve prestaties een negatieve impact te ondervinden van de lunch op restaurant. Toch kan het fenomeen volgens de onderzoekers voordelen opleveren, vooral wanneer op sociale harmonie of creativiteit wordt aangestuurd.

“De vrouwen die snel op kantoor hadden geluncht, bleken daarna scherper en meer gefocust dan collega’s die op restaurant hadden gegeten,” benadrukte onderzoeksleider Werner Sommer, professor psychologie aan de Humboldt University. “Vrouwen die op kantoor hadden geluncht, bleken nadien minder fouten te maken. Deze groep bleek over een grotere cognitieve controle te beschikken. Collega’s die op restaurant hadden gegeten, bleken nadien slordiger in het uitvoeren van hun taken en leken bovendien de gemaakte fouten ook minder belangrijk te vinden. Deze groep bleek zich echter wel beter en meer ontspannen te voelen dan de collega’s die op het werk waren gebleven.”

“Een lunch buitenshuis heeft dan ook niet louter negatieve gevolgen,” aldus professor Sommer. “Voor functies die nauwkeurig en secuur tewerk moeten gaan, is een lunch op restaurant misschien niet de beste oplossing, maar datzelfde kan wel positieve effecten hebben op collega’s die een creatieve taak hebben, want in die omstandigheden kan een kleinere cognitieve controle een voordeel opleveren. Ook voor functies die gebaseerd zijn op sociale eenheid en teamgevoel, kan een externe lunch een positieve impact hebben.” De onderzoekers zeggen wel dat verdere research de precieze impact van de cognitieve controle moet duidelijk maken.

Lees Verder

10:59 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: lunch, creativiteit, harmonie |  Facebook |

18-02-12

Drie op tien werknemers laat lunchpauze aan zich voorbijgaan

Drie op de tien werknemers neemt meestal geen lunchpauze of werkt tijdens de lunch door. Dat is de conclusie van een wereldwijd onderzoek van rekruteerder Monster. Er wordt wel opgemerkt dat er tussen de verschillende landen grote verschillen bestaan. Onder meer wordt opgemerkt dat Franse en Duitsers het meest vasthouden aan een lange lunch. In Frankrijk trekt 32 procent van de werknemers een uur uit om te lunchen, terwijl ook in Duitsland 28 procent voor die lange pauze kiest. Aan het andere einde van de spectrum staat Nederland met een score van 6 procent.

Anderzijds wordt in Groot-Brittannië het vaakst de lunch overgeslagen. Daar geeft 45 procent van de werknemers aan helemaal geen lunchpauze te nemen. Ook in de Verenigde Staten (38 procent) en Canada (32 procent) wordt de lunch vaak overgeslagen. In deze drie landen neemt 17 procent een uur pauze voor lunch. In Zweden en Mexico wordt de lunchpauze het minst vaak overgeslagen. In beide landen werkt slechts 11 procent tijdens de lunchtijd gewoon door.

De onderzoekers merken op dat vooruitgang in technologie de grens tussen werk en persoonlijke tijd steeds verder doet vervagen. "Bovendien wordt iedereen graag als een harde werker gezien," voeren de onderzoekers aan. "Dat kan ertoe leiden dat een werknemer wel eens zijn pauze overslaat. Vele studies tonen juist aan dat regelmatig pauzeren bevorderlijk is voor de productiviteit en de mentale scherpte. Bovendien is regelmatig pauzeren essentieel om een burn-out te voorkomen. Er zijn betere manieren om motivatie te tonen dan constant ingelogd te zijn."

16:37 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: human resources, lunch |  Facebook |

12-06-08

Nederlandse lunch is weinig opwindend

Niemand besteedt zo weinig tijd aan zijn lunch dan de Nederlander. Dat zegt Jaap Seidell, hoogleraar voedsel en gezondheid aan de Vrije Universiteit Amsterdam. De Nederlandse lunchcultuur lijkt weinig opwindend, maar hij voegt er aan toe dat dit niet wel zeggen dat de Nederlandse lunch ongezond is, maar sociaal wel wat armoedig. Bij negentig procent van de Nederlanders komt er elke dag hetzelfde uit de broodtrommel en in 20 procent van de gevallen wordt de lunch achter het bureau genoten. Zeventig procent van de Nederlanders neemt zijn eigen lunch mee naar het werk en dan het liefst bruine boterhammen met kaas.

Volgens onderzoekers van het bureau Marketresponse ligt in Nederland de nadruk veel meer op het avondeten. "Dat hangt samen met de werkcultuur en de kinderopvang," aldus nog Jaap Seidell in de krant NRC Handelsblad. "De kinderopvang is in Nederland niet ver ontwikkeld. Minder dan tien procent van de Nederlandse vrouwen werken." Niettemin beginnen ook in Nederland cateringbedrijven steeds meer warme lunches te serveren bij bedrijven. Volgens Seidell eten mensen vaker warme maaltijden tussen de middag, zodat zij `s avonds een broodje kunnen eten.

Dit laatste fenomeen komt volgens Seidell vooral voor bij de hogere sociale klassen, waar gezinnen meer versnipperd zijn. In die groep hebben beide ouders een professionele loopbaan, terwijl de kinderen veel naschoolse activiteiten hebben. Dus is er geen tijd voor een warme maaltijd. Uit een onderzoek van het bureau blijkt verder dat één op de drie Nederlanders een broodtrommel meeneemt naar het werk. Als alternatief kiezen de mannelijke Nederlanders meestal voor een aluminiumfolie, maar geven vrouwen de voorkeur aan een zakje.

11:04 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: nederland, voeding, lunch |  Facebook |