15-01-13

Melk is bevorderlijk voor het wetenschappelijk onderzoek

Landen met een hoge consumptie van melk en melkproducten blijken ook veel nobelprijswinnaars te tellen onder hun bevolking. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers van het Gloucester Royal Hospital in Groot-Brittannië. De onderzoekers menen ook een mogelijke verklaring voor het verband te kunnen geven. De Britse wetenschappers wijzen erop dat melk immers een hoog gehalte vitame D omvat, wat volgens wetenschappelijk onderzoek de hersenactiviteit bevordert.

Eerder onderzoek had al een sterk verband aangetoond tussen de chocoladeconsumptie van een land en nobelprijzen, waarbij aangegeven werd dat bepaalde eigenschappen van bestanddelen van chocolade verantwoordelijk waren voor een grotere capaciteit aan intelligentie. De resultaten van dat onderzoek deden de onderzoekers Sarah Linthwaite en Geraint Fuller van het Gloucester Royal Hospital echter veronderstellen dat de voordelen mogelijk te wijten zouden kunnen zijn aan de melk waarmee de chocolade wordt vervaardigd.

Een vergelijking van cijfers van de Food and Agriculture Organization over melkconsumptie met de populatie nobelprijswinnaars bevestigde die veronderstelling. Zweden heeft met drieëndertig nobelprijswinnaars per tien miljoen inwoners de meeste wetenschappelijke bekroningen. Met een consumptie van 340 kilogram chocolade per jaar per hoofd van de bevolking is het land echter ook de grootste verbruiker van chocolade ter wereld. Zwitserland haalt met 300 kilogram chocolade en tweeëndertig nobelprijswinnaars een gelijkaardige score.

Aan het andere einde van het spectrum bevindt zich China, dat het laagste aantal nobelprijswinnaars per tien miljoen inwoners telt en met 25 kilogram ook de kleinste chocolade-consument van de wereld is.

Lees Verder

17:43 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: onderzoek, melk, nobelprijs |  Facebook |

26-09-11

Melk heeft belangrijk cultureel aspect

Melk heeft doorheen de geschiedenis constant een belangrijke culturele betekenis gehad. Dat brengt Deborah Valanze, professor aan de Columbia University, in haar boek 'Milk: A Local and Global History' naar voor. De onderzoekster merkt dan ook op dat de visie op melk in belangrijke mate door lokale omstandigheden wordt bepaald. Valanze voegt er aan toe dat, ondanks alle negatieve percepties, melk ook vandaag een integraal onderdeel van het dagelijks leven blijft vormen.

"Melk heeft altijd symbool gestaan voor het moederschap en vruchtbaarheid, maar ook voor welvaart, gezondheid en sterkte," voert Deborah Valanze aan. "Melk is terug te vinden in zowel de mythologie van het Hindoeïsme, Egypte en Rome." De onderzoekster wijst er ook op dat de melkconsumptie tijdens de Renaissance, toen alleen de rijke klasse zich een rudimentaire koelbox kon veroorloven, als riskant werd bestempeld. Toch werd er volop kaas en andere zuivelproducten geconsumeerd, wat volgens haar gepaard ging met een sfeer van opwinding.

In het koloniale Amerika werd melk volgens Valanze een symbool van welvaart. "De Amerikanen bestempelden de koe en huishoudelijke zuivelproducten als een toonbeeld van onafhankelijkheid," merkt ze op. Ook merkt ze op dat melk nadien een onderdeel werd van het medisch etablissement. Tijdens de eerste wereldoorlog werd melk aangeprezen om de bevolking te versterken. Men ging ervan uit dat landen met het juiste dieet een sterke populatie zouden kunnen opbouwen.

Valanze merkt wel op dat het jongste hoofdstuk uit de melkgeschiedenis eerder negatief is gekleurd. "In de jaren zeventig werd men zich plots bewust van het cholesterol, waardoor het vetgehalte van de melk in het vizier kwam," stipt ze aan. "Ook werd men wantrouwig tegenover additieven, zoals de groeihormonen die aan runderen werden gegeven om de landbouwproductie op te drijven."

18:26 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: cultuur, melk |  Facebook |

22-08-10

Kamelenmelk wil Europese markten veroveren

camelicious.jpgGezondheidsregulatoren van de Europese Unie hebben in juli van dit jaar de Verenigde Arabische Emiraten erkend als de eerste grote importeur van producten op basis van kamelenmelk. Er moeten nog een aantal tests worden uitgevoerd, maar indien die geen problemen meer aan het licht brengen, zouden volgend jaar producten van het Arabische merk Camelicious op de Europese markt beschikbaar kunnen zijn. Mogelijk zouden ook daarna de Aziatische en Amerikaanse markt kunnen volgen. Het merk is een initiatief van sjeik Mohammed bin Rashid Al Maktoum, de emir van Dubai. Camelicious is een dochter van het concern Emirates Industry for Camel Milk & Products.

"We beseffen dat kamelen-producten niet echt een massamarkt hebben in het westen," merkt David Wernery, juridisch adviseur van Camelicious, op tegenover het persbureau Associated Press. "Er wordt dan ook vooral gedacht aan gezondheidsvoeding en alternatieve markten. In eerste instantie zal het ongetwijfeld een niche-markt vormen." Voorstanders van kamelenmelk wijzen naar de voordelen voor de gezondheid. Daarbij wordt opgemerkt dat kamelenmelk drie keer meer vitamine-c bevat dan koeienmelk. Bovendien wordt het product bestempeld als een alternatief voor consumenten die allergisch zijn aan koeienmelk. Bovendien zou kamelenmelk een gunstige impact hebben op bacteriën, tumoren en diabetes. De producten zouden ook gebruikt kunnen worden tegen leverziektes.

Camelicious kwam tot stand onder stimulans van dierenarts Ulrich Wernery, die aan de emir van Dubai een decennium geleden al voorstelde om kamelen te melken. Wernery zette zelf een klein pilootproject op met een kleine kudde van een twaalftal dieren in zijn dierenkliniek in Dubai. Drie jaar later besliste de sjeik om het project financieel te ondersteunen. David Wernery, zoon van de initiatiefnemer, stelt dat er op dit ogenblik nog altijd marktonderzoek wordt uitgevoerd in Europa. Onder meer wordt onderzocht of het logo van Camelicious zou moeten worden aangepast. Wernery merkt wel op dat West-Europa met zijn brede culinaire smaak een geschikte markt voor de kamelen-producten kan worden.

13:17 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: dubai, voeding, melk, camelicious |  Facebook |