06-09-10

Middeleeuwse boerenmaaltijd prototype gezond dieet

De middeleeuwse boerenmaaltijd is het prototype van een gezond dieet. Dat zegt Iona McCleery, docente middeleeuwse geschiedenis aan de Leeds University. Een studie van de eetgewoonten van de middeleeuwse boerenbevolking zou wetenschappers volgens haar kunnen helpen om het groeiende probleem van overgewicht bij kinderen aan te pakken. Het gebruik van geschiedenis kan volgens haar een minder betuttelende aanpak opleveren om de moderne eetgewoonten te benaderen. Er wordt aan toegevoegd dat er in het verleden wel corpulente mensen waren, zoals Hendrik de Achtste, maar overgewicht bij kinderen, soldaten en boeren was nagenoeg uitgesloten.

"In het verleden liepen de rijken het grootste risico om met overgewicht geconfronteerd te worden," voert McCleery aan tegenover BBC News. "Vandaag zijn het daarentegen de armere bevolkingsklassen die met obesitas worden bedreigd. Het is interessant om te beseffen dat de eetgewoonten van de boeren uit de middeleeuwen vandaag als een gezond dieet zou worden bestempeld. Hoe armer de mensen in de middeleeuwen waren, hoe groter de kans was dat ze groenten en granen aten. De arme bevolking was een semi-vegetarische groep die zich geen vlees en sociale status kon veroorloven. Rijkdom heeft een grote band met dieet."

Voedingshistorica Caroline Yeldham voegt er aan toe dat het middeleeuws dieet grotendeels uit verse voeding bestond. "Er waren immers weinig bewaarmiddelen bekend," voert ze aan. "Dat betekent dat alles vers werd bereid, zonder grote gehaltes aan vet, zout en suiker," voert ze aan. "Bovendien was de maaltijd ook een gebeuren dat familiaal en maatschappelijk was getint. Het was een formele activiteit, waarbij het niet werd aangemoedigd om tussen de maaltijden nog te eten. De middeleeuwse mensen waren ook fysiek veel actiever dan de hedendaagse bevolking." De wetenschappers stellen dat een studie van de middeleeuwse voedinggewoontes een interessante manier vormt om kinderen te doen nadenken over hun eetgedrag.

16:10 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: middeleeuwen, obesitas, voeding |  Facebook |