29-11-09

Tijdstip maaltijd cruciaal voor menselijke gezondheid

Het tijdstip van de maaltijd is nagenoeg even belangrijk voor de gezondheid als de samenstelling van het menu. Dat blijkt uit een onderzoek van het Salk Institute for Biological Studies. Experimenten bij muizen toonden aan dat de functies van de lever vooral gecontroleerd worden door de opname van voeding en niet door de circadiane klok, zoals tot nu toe algemeen werd aangenomen. Indien het tijdstip van de voedselopname een groot gedeelte van activiteiten van de genen bepaald, onafhankelijk van de circadiane klok, heeft het ogenblik van de maaltijd volgens onderzoeksleider Satchidananda Panda, assistent aan het Regulatory Biology Laboratory, een enorme impact op het metabolisme. Het onderzoek van het Salk Institute zou volgens Panda kunnen verklaren waarom ploegarbeiders ongewoon veel last te hebben met metabolisme-problemen, diabetes, obesitas en hoge cholesterol-gehaltes. Het is volgens Panda niet het ploegenstelsel zelf dat roofbouw pleegt op het lichaam, maar wel het omschakelen van het werk naar het normale weekendritme.

"De meesterklok in de hersenen van zoogdieren wordt gestuurd door het licht en bepaald door de dagelijkse of nachtelijke voorkeur van het dier, met inbegrip van de cyclus van slapen en waken en het voedingspatroon," merken de onderzoekers op. "Daarnaast zijn er nog een aantal ondergeschikte lichaamsklokken in andere organen, die echter grotendeels gevoelig zijn voor de veranderingen in het lichtpatroon. Hun werking wordt door een hele reeks andere factoren bepaald, waaronder het voedingsmoment. Deze klokken houden hun eigen ritme door de stijgende en dalende genen-activiteit in een schema van ongeveer vierentwintig uur, dat anticipeert op veranderingen in de omgeving en veel van fysiologische functies van het lichaam aanpassen aan het juiste tijdstip van de dag." Vooral de lever helpt het organisme volgens Panda zich aan te passen aan het dagelijks patroon van de beschikbaarheid van voeding door de activiteit van genen die het metabolisme bepalen, bij te sturen."

Die regeling is volgens Panda bijzonder belangrijk, aangezien de afwezigheid van een centrale circadiane klok in de organen aanleiding zou kunnen geven tot een waaier van ziektes en metabolische disfuncties. De onderzoekers stellen aangetoond te hebben dat de centrale circadiane klok niet de enige pijler is van het ritme in de genen-activiteiten, maar ook de lever daarin een grote rol kan spelen. Door die werking worden enzymes geactiveerd om onmiddellijk na de maaltijd suikers af te breken, terwijl de activiteit en enzymes om vet af te breken het meest nodig is tijdens een vastenperiode. Op die manier wordt een logisch patroon gecreëerd. De verschillen met de centrale lichaamsklok zouden volgens de onderzoekers tot problemen kunnen leiden. Panda zelf zegt tussen acht uur 's avonds en acht uur 's ochtends niets meer te eten en zich daarbij perfect te voelen. Hij slaagde er naar eigen zeggen zelfs in om af te slanken, hoewel hij tijdens de dag blijft eten wat hij wil.

17:11 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gezondheid, voeding, ploegenstelsel |  Facebook |