21-09-08

Prijzenoorlog gaat ten koste van service

Een prijzenoorlog gaat ten koste van de service. Dat blijkt uit een onderzoek van de Nederlandse Levensmiddelenkrant naar de bediening in supermarkten, waar de voorbije jaren een echte prijzenoorlog heeft gewoed. Sinds de prijzenoorlog is afgelopen, neemt de servicegraad in de Nederlandse supermarkten volgens de onderzoekers opnieuw toe. Het aantal versafdelingen met bedienend personeel ligt even hoog als zeven jaar geleden, voor de prijzenoorlog tussen de Nederlandse supermarkten losbarstte.

"De prijzenoorlog ging in 2003 van start," aldus de onderzoekers. "Het aantal bedieningsafdelingen daalde daardoor dramatisch, maar vanaf 2006 was een herstel zichtbaar. In 2001 beschikte 60 procent van de Nederlandse supermarkten over brood in bediening, maar in 2003 was dat nog maar bij 50 procent van de supermarkten het geval. Momenteel heeft 66 procent van de supermarkten opnieuw brood in bediening. Menige formule heeft een eigen broodmodule gelanceerd. Driekwart van de winkels beschikt over een bake-off."

Uit het onderzoek van de Levensmiddelenkrant blijkt verder dat 48 procent van de supermarkten in 2003 vleeswaren met bediening aanbood. Dat aandeel is op dit ogenblik opgelopen tot 53 procent. Kaas in bediening steeg tijdens dezelfde periode van 48 procent naar 50 procent. Enkele jaren terug had 30 procent van de supermarkten een eigen slagerij. Momenteel is dat 33 procent. "Vooral discountformules laten het afweten," aldus de onderzoekers. "Bij full-service supermarkten ligt dat aandeel beduidend hoger."

10:50 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: supermarkt, voeding, prijzenoorlog |  Facebook |