26-10-16

Mobiele telefoon is wezenlijk onderdeel van restaurant-beleving

Restaurants moeten optimaal gebruik proberen te maken van mobiele technologieën. Dat is de conclusie van een onderzoek van de Britse smartphone-verkoper Mobiles.co.uk. Er moest daarbij worden vastgesteld dat 20 procent van de ondervraagden moet toegeven tijdens de maaltijd minstens drie keer zijn mobiele telefoon te raadplegen. Bovendien moet 27 procent van de consumenten erkennen geregeld of altijd met zijn smartphone op restaurants een foto van de gekozen gerechten te nemen. Bij 17 procent worden die beelden ook op sociale media gedeeld. Die cijfers lopen volgens de onderzoekers nog in belangrijke mate op tijdens feestdagen.

Eerder onderzoek heeft uitgewezen dat een grote meerderheid van de consument het gebruik van mobiele telefoons op restaurant onbeleefd vinden. In verscheidene restaurants is het gebruik van de smartphone dan ook verboden. Onder meer de Britse televisiechef Gordon Ramsey heeft de mobiele telefoon uit de eetruimte verbannen. Daarbij wordt opgemerkt dat de restaurant-beleving vooral moet zijn gericht op de culinaire ervaring en de conversatie met tafelgenoten. Selfies en foto’s van gerechten staan volgens de critici een optimale beleving in de weg. In werkelijkheid moet volgens Mobiles.co.uk echter worden erkend dat de mobiele technoligie een belangrijk aspect van het restaurantbezoek vertegenwoordigt.

“Restaurants moeten met de actuele trends meegaan,” benadrukt Andrew Cartledge, mobiele expert bij Mobiles.co.uk. “De klant zoekt naar restaurants waar technologie een meerwaarde voor de uitstap kan vormen. Enkele technologische veranderingen zouden restaurants kunnen toelaten niet alleen mee te gaan met de meest recente sociale trends, maar er bovendien voor zorgen dat ze met hun merk in een extreem gesatureerde markt kunnen opvallen.” Er wordt nog opgemerkt dat 12 procent van de respondenten ook aangeeft zijn maaltijden op restaurants liefst met een mobiele betaling te regelen.

Lees Verder

18:25 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: restaurant |  Facebook |

24-05-14

Mobiele platformen nemen steeds meer restaurant-reservaties voor hun rekening

Steeds meer restaurant-reservaties gebeuren met een mobiel platform. Dat is de conclusie van een onderzoek van de boekingsdienst Bookatable bij ongeveer achthonderdduizend gebruikers. Aangevoerd wordt dat 41 procent van de betrokkenen inmiddels van een mobiel apparaat gebruik maken om een tafel in een restaurant te boeken.

Lees Verder

12:31 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mobiel, restaurant |  Facebook |

09-05-14

Goedkoper menu heeft ook impact op de smaakbeleving

Restaurants die met prijskortingen werken, dreigen ook te raken aan hun kwaliteits-imago. Dat is de conclusie van een onderzoek van wetenschappers aan de Cornell University bij een honderdveertigtal klanten van een Italiaans restaurant in New York. De onderzoekers stellen dat smaakvoorkeuren in het algemeen als een vast gegeven worden bestempeld - een persoon heeft immers van nature een voorkeur of een hekel aan bepaalde producten - maar de nieuwe studie heeft aangegeven dat prijs een belangrijke impact kan hebben op de ervaring. Ook gevoelens van overdrijving en berouw kunnen volgens de onderzoekers door het prijsniveau worden gestuurd.

De consumenten konden kiezen tussen een buffet van 4 dollar en 8 dollar, waarvoor de schotels telkens onbeperkt konden worden aangevuld. De consumenten die een menu van 8 dollar kozen, bleken gemiddeld 11 procent meer te genieten dan hun collega’s die voor de goedkopere variant hadden geopteerd. “Het was opvallend dat het prijsniveau weinig impact heeft op de hoeveelheden die worden geconsumeerd, maar wel een grote invloed heeft op de perceptie over de eetervaring,” zegt onderzoeksleider Brian Wansink, professor voedingswetenschappen aan de Cornell University. “Het verlagen van de prijs heeft een opmerkelijke invloed op de waardering van de consument voor het aangeboden menu.”

Anderzijds bleek dat er in de geconsumeerde volumes tussen de twee menu’s geen verschillen konden worden opgetekend. “Consumenten die voor het goedkopere menu hadden gekozen, bleken desondanks vaker te getuigen van een gevoel dat ze teveel hadden gegeten,” voert professor Wansink aan. “Bovendien werd bij deze groep ook vaker een schuldgevoel over het eetgedrag opgetekend, terwijl tevens bleek dat de waardering voor het menu steeds verder daalde naarmate de maaltijd vorderde.” Onbeperkte menu’s worden door voedingsspecialisten vaak bekritiseerd omdat ze klanten tot overdaad zouden aanzetten, maar dat verband lijkt volgens de nieuwe studie te moeten worden gerelativeerd.

Hoewel de studie niet rechtstreeks peilde naar de implicaties van een onbeperkt aanbod op de gezondheid, merken de wetenschappers op dat consumenten in buffet-restaurants best kiezen voor het duurste menu dat ze zich kunnen veroorloven. “Het duurdere menu zal immers niet tot een grotere consumptie aanzetten, maar zal de klant wel een beter gevoel bezorgen,” stipt Brian Wansink aan. Eerder onderzoek van Wansink gaf al aan dat een gezond eetgedrag kan worden beïnvloed door de volgorde en de omvang van de schotels te wijzigen. De professor voert aan dat een gezond eetgedrag perfect kan worden gestimuleerd door een aantal kleine ingrepen die uiteindelijk geen negatieve impact hebben op de totaalervaring.

Lees Verder

13:36 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: restaurant, smaak |  Facebook |

03-05-14

Klantenservice grootste prioriteit van jonge restaurantbezoeker

Klantenservice staat helemaal bovenaan in de prioriteitenlijst van jonge restaurantbezoekers. Dat is de conclusie van een onderzoek van consulent Voxburner bij meer dan twaalfhonderd Britse consumenten tussen zestien en vierentwintig jaar. De onderzoekers stelden vast dat 90 procent van de respondenten een goede service als de grootste prioriteit naar voor schoven, gevolgd door hygiëne (85 procent). Daarnaast zegt 72 procent dat de mogelijkheden tot snelle bestellingen en betalingen cruciaal is. Daarentegen blijkt slechts 22 procent bereid te zijn om bestellingen of betalingen uit te voeren met behulp van een digitaal platform.

Lees Verder

15:02 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: klantenservice, restaurant |  Facebook |

15-02-14

Mobiele platformen cruciaal kanaal voor restaurantsector

Mobiele platformen zijn een cruciaal promotie-kanaal geworden voor de restaurantsector. Dat is de conclusie van een analyse van de websites van een aantal Amerikaanse restaurants door consulent Constant Contact. De onderzoekers stellen daarbij dat mobiele gebruikers weliswaar nog altijd een minderheid vormen bij de trafieken naar restaurant-websites, maar wel langere tijd besteden aan het bestuderen van het aangeboden menu. Gemiddeld blijft een tablet-bezoeker gedurende iets meer dan vijf minuten op de website van een restaurant, tegenover vier minuten en zesenvijftig seconden voor desktop-gebruikers en vier minuten en eenenveertig seconden voor bezitters van smartphones.

Lees Verder

09:05 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mobiel, restaurant |  Facebook |

13-02-14

Restaurants moeten volwaardig mobiel platform uitbouwen

Restaurants moeten op hun mobiele websites specifieke informatie ter beschikking stellen om de consument aan te spreken. Dat is de conclusie van een onderzoek van consulent JiWire bij een groep Amerikaanse consumenten. De onderzoekers stelden immers vast dat de mobiele consument vooral op zoek is naar de inhoud van het menu, speciale aanbiedingen en de locatie van het restaurant. Ook bleek dat 54 procent van de respondenten een nieuw restaurant of een nieuwe maaltijd heeft gekozen als gevolg van een mobiele reclame. Daarnaast worden ook consumentenbesprekingen geraadpleegd.

De meeste respondenten gaven toe het mobiele platform te verkiezen als informatiebron over restaurants en dat hun beslissingen door het medium werden beïnvloed. “Mobiele media hebben een belangrijke impact op de consument,” merkt David Staas, president van JiWire, op. “Mobiele platformen hebben voor een belangrijke verschuiving in de interactie tussen de restaurantsector en de klant gezorgd. Uitbaters kunnen van het medium dan ook optimaal gebruik maken om de consument in de loop van zijn beslissingsproces te beïnvloeden.” Na mond-aan-mond reclame bleken applicaties de belangrijkste bron voor de keuze van een restaurant.

Uit het onderzoek bleek dat 75 procent van de mobiele consumenten gedurende de voorbije zestig dagen een fastfood-restaurant heeft bezocht. Ook gaf 75 procent aan geneigd te zijn om na het ontvangen van een mobiele reclame een nieuw menu uit te proberen. Reclames met informatie over het menu hadden de grootste impact om de restaurantkeuze van de consument te beïnvloeden (33 procent), gevolgd door speciale aanbiedingen (24 procent) en de locatie (21 procent). De blootstelling aan reclame zou de kans op een restaurantbezoek met 35 procent doen toenemen.

Lees Verder

12:24 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: restaurant, mobiel |  Facebook |

15-12-13

Mobiel platform cruciaal voor de keuze van restaurant

Mobiele platformen hebben in de restaurantsector een cruciale positie verworven. Dat is de conclusie van een onderzoek van consulent Telmetrics bij Britse consumenten. De onderzoekers merkten op dat mobiele zoekmachines bij 49 procent van de gebruikers het enige platform is dat bij de zoektocht naar een restaurant wordt gehanteerd. Bovendien zegt 50 procent dat mobiele platformen het belangrijkste medium vormen in het verzamelen van verdere informatie over restaurants. Er wordt ook opgemerkt dat 33 procent van de mobiele consumenten binnen het tijdsbestek van één uur een restaurant kiest. Meer dan de helft maakt op één dag een keuze.

“Het onderzoek toont dat mobiele platformen aan restaurants de mogelijkheid bieden om de beslissing van de consument te beïnvloeden,” zegt Bill Dinan, president van Telmetrics. “Marketeers kunnen van de grote interesse in mobiele zoekoperaties gebruik maken om de potentiële consument te benaderen met een commerciële boodschap die lokaal relevant is en de noodzakelijke contact-informatie aanreikt.” De onderzoekers merken op dat nabijheid een cruciale factor is in de uiteindelijke keuze van de restaurant-bezoeker. Vastgesteld werd dat bijna driekwart van de consumenten een bestemming binnen vijf mijl wil vinden, terwijl een kwart een restaurant op wandelafstand eist.

Het opzoeken van een locatie is in de restaurant-sector de meest populaire zoekactiviteit (69 procent). Er wordt aan toegevoegd dat localisering bij restaurants 36 procent populairder is dan in de autosector of het toerisme. Wanneer mobiel informatie wordt opgezocht over restaurants, blijken klantenbesprekingen de populairste bestemming te vormen. Het onderzoek toonde aan dat 58 procent van de gebruikers van mobiele zoekopdrachten in hun keuzebeslissing van de besprekingen gebruik maken. Daarnaast wordt op de mobiele platformen ook vaak beroep gedaan om menu-opties te bekijken. Bovendien wordt geëist dat het restaurant met een click-to-call kan worden bereikt.

Lees Verder

11:06 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: mobiel, restaurant |  Facebook |