19-10-11

Britse consument ruilt sandwich in voor sushi

De Japanse sushi begint in Engeland een bedreiging te vormen voor de traditionele sandwich. Dat blijkt uit een rapport van het onderzoeksbureau AC Nielsen. Daarbij wordt opgemerkt dat de verkoop van sushi op de Britse markt het voorbije jaar met 21 procent is gestegen. De onderzoekers voegen er aan toe dat de toenemende populariteit van sushi in belangrijke mate te danken is aan de promotie die door bekende televisiekoks zoals Jamie Oliver voor de Japanse delicatesse wordt gevoerd.

"Sushi is op de Britse markt inmiddels groter geworden dan sandwiches met tonijn en komkommer en ploughman," aldus een woordvoerder van de winkelketen Tesco tegenover het webmagazine Foodnavigator. "Dankzij de televisiekoks en het streven van de consument naar variatie heeft de vraag naar sushi het voorbije jaar een belangrijke groei gekend." Tot de populairste sushi-producten behoren nigiri, vis op een rijstbed, garnalenrollen, gerookte zalm, komkommer en rode paprika.

"Lange tijd werd sushi bestempeld als een product voor een kleine groep overtuigde consumenten, maar het product heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een populaire snack voor een groot gedeelte van het Britse publiek," voert sushi-expert Kathryn Bettles aan. "De jongste vijf jaar is er een duidelijk groeiende interesse bij de Britse consument merkbaar." Bij Tesco worden elk jaar dertig miljoen pakketten sushi verkocht. Daar wordt echter opgemerkt dat de meest populaire sandwiches nog altijd een veel grotere afzet kennen dan het sushi-aanbod.

20:40 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: groot-brittannië, sandwich, sushi, voeding |  Facebook |

20-01-10

Sushi-cultuur bedreigd door exportverbod blauwvintonijn

In Japan is beroering ontstaan rond een voorstel om een verbod op te leggen aan de export van de Atlantische blauwvintonijn, die wordt gegeerd voor zijn sappig rood en roze vlees. Gevreesd wordt immers dat een exportverbod de voorraden in Japan zal doen slinken en de prijzen zal doen stijgen. Japan is de grootste consument en invoerder van de blauwvintonijn. Milieuverenigingen stellen echter dat de soort het slachtoffer is van overbevissing en met uitsterven wordt bedreigd. Atlantisch blauwvintonijn is vooral bij sushi-liefhebbers bijzonder populair. De Japanse vissector zegt dat een exportverbod een grote impact zal hebben op de cultuur en de economie van het land, maar de milieuverenigingen stellen dat visserijlanden de gestelde quota niet respecteren en een exportverbod de laatste kans is om de soort te redden.

Japan koopt ongeveer 80 procent van de jaarlijkse vangst Atlantische blauwvintonijn. Twee jaar geleden consumeerde Japan 47.400 ton blauwvintonijn. De helft van die consumptie bestond uit Atlantische blauwvintonijn. De andere helft kwam grotendeels uit de Stille Oceaan. De Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora (CITES) zal tijdens een vergadering in maart van dit jaar in Qatar het voorstel tot een exportverbod bespreken. Het voorstel werd ingediend door Monaco, dat aanvoert dat de populatie van de soort de voorbije vijftig jaar met bijna 75 procent is teruggevallen. De grootste terugval werd opgetekend tijdens het voorbije decennium en Monaco voert aan dat de huidige maatregelen niet toereikend zijn om een duurzame bevissing in stand te houden. Indien het voorstel wordt aanvaard, zal de consumptie beperkt blijven tot de Europese Unie.

Volgens milieuverenigingen zal die maatregel ervoor zorgen dat er minder tonijn zal worden gevangen, aangezien de uitvoer naar Japan zal worden verboden. Ook in de Verenigde Staten zou het exportverbod kunnen leiden tot grote prijsverhogingen. Trevor Corson, auteur van The Story of Sushi, stelt echter dat de bewustwording van de consument voor de grootste impact zou zorgen. Er wordt een zware strijd verwacht over het exportverbod. Japan zou daarbij de steun kunnen krijgen van onder meer Turkije, Spanje, Griekenland en Malta, waar duizenden banen afhankelijk zijn van de vangst en de export van blauwvintonijn. In Europa is de consumptie van blauwvintonijn relatief beperkt. Alleen in exclusieve restaurants wordt de vis geserveerd en milieuvereniging Greenpeace is er al in geslaagd om verscheidene uitbaters te overtuigen om de soort van het menu te halen.

13:00 Gepost door Marcho in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: milieu, voeding, greenpeace, sushi, blauwvintonijn |  Facebook |