04-10-11

Transport wordt grotere factor in voedselveiligheid

De lange afstand die moet worden afgelegd van producent tot consument verhoogt het risico op voedselvergiftiging. Dat zegt Brian Currie, specialist infectieziektes aan het Montefiore Medical Center in New York. Currie stelt daarbij dat de teelten in handen van steeds minder producenten komen, waardoor veiligheidsproblemen grote massa's consumenten blootstellen aan het risico op een voedselvergiftiging. Producenten weten volgens Currie zelfs niet meer waar hun teelten uiteindelijk terecht komen.

"Een meloen uit Colorado passeert langs vier tot vijf tussenstations tot ze de consument bereikt," aldus het persbureau Associated Press. "Van de producent gaat de vrucht immers naar de verpakking, de distributeur, de groothandel, verwerker, retailketen en tenslotte het verkooppunt. Geïmporteerde groenten en fruit, die ongeveer twee derde van de Amerikaanse markt vertegenwoordigen, zijn nog veel langer onderweg." Een meloen uit Colorado was recent verantwoordelijk voor een besmetting die aan zeventien mensen in verschillende Amerikaanse staten het leven kostte.

"De voedselketen is bijzonder complex geworden," merkt Sherri McGarry, adviseur bij het Office of Foods van de Amerikaanse Food and Drug Administration, op. "Het afgelegde traject verloopt in verschillende stappen, waarbij het steeds moeilijker wordt om de oorzaak van een infectie terug te vinden." Het probleem heeft er mee toe geleid dat consumenten en verkooppunten zich steeds meer richten op lokaal geproduceerde goederen. Dat vermindert volgens waarnemers ook het risico dat bij incidenten het hele product onder druk komt te staan.

18:40 Gepost door Marcho in Actualiteit | Permalink | Commentaren (0) | Tags: gezondheid, voeding, voedselvergiftiging |  Facebook |

18-12-10

Eén op zes Amerikanen slachtoffer van voedselvergiftiging

Eén op zes Amerikanen wordt het slachtoffer van voedselvergiftiging. Dat is de conclusie van een onderzoek van de Division of Foodborne, Waterborne and Environmental Diseaseshet Amerikaanse Centers for Disease Control. Daarbij wordt gewag gemaakt van 128.000 ziekenhuisopnames per jaar. Elk jaar zouden in de Verenigde Staten ook drieduizend mensen aan een voedselvergiftiging sterven. Het gaat volgens Christopher Braden, directeur van de Division of Foodborne, Waterborne and Environmental Diseases, om miljarden dollars kosten voor de gezondheidszorg. Hij voegt er aan toe dat een aantal van de incidenten voor de betrokkenen ook levenslang gevolgen hebben.

"Er moeten grotere inspanningen worden gedaan om de gevolgen van deze aandoeningen in te perken," merkt Braden op. De situatie lijkt wel verbeterd te zijn dan elf jaar geleden toen één of vier Amerikanen het slachtoffer werd van een voedselvergiftiging en de incidenten leiden tot 325.000 ziekenhuisopnames en vijfduizend overlijdens. De onderzoekers wijzen er echter op dat deze schijnbare gunstige evolutie wellicht te wijten is aan een betere informatie over het probleem en niet mag laten veronderstellen dat de voedselvoorraad veiliger is geworden. Er wordt wel toegegeven dat er tegen een aantal oorzaken, zoals bepaalde vormen van E.coli, inmiddels efficiënter kan worden opgetreden.

De efficiëntere aanpak van E.coli heeft volgens de onderzoekers wellicht te maken met de inspanningen die werden gedaan door de sector en regulatoren om de vleeswerkende industrie veiliger te maken. Datzelfde geldt voor de onderzoekers ook voor listeria. Anderzijds is er volgens hen nagenoeg geen enkele vordering gemaakt in de strijd tegen salmonella. Deze aandoening vertegenwoordigt 28 procent van alle overlijdens wegens voedselvergiftiging. Ook bij de ziekenhuisopnames is in 35 procent van de gevallen sprake van salmonella. Daarbij wordt opgemerkt dat salmonella een bijzonder complexe besmetting vormt, met een brede waaier van bronnen en overdracht-mechanismen.